浙江海洋大学学生团队研发智能标签,提升水产品新鲜度监测

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水产品因其丰富的营养成分,如蛋白质、多不饱和脂肪酸和微量元素,深受消费者喜爱。然而,水产品在储存和运输过程中容易因蛋白质分解而变质,食用变质水产品可能引发食源性疾病,威胁公共卫生安全。为解决这一问题,浙江海洋大学房佳璇学生团队开发出了一种基于静电纺丝技术的pH值敏感型新鲜度智能指示标签,能够实时、快速、准确地监测水产品的新鲜度。

该团队在研究中发现,传统食品包装大多仅能提供物理阻隔作用,无法直观显示食品的新鲜度。为了填补这一市场空白,团队研发出了可随水产品pH值变化而变色的智能标签。消费者只需通过观察标签颜色变化,即可实时监测水产品的新鲜度,有效避免误食变质水产品。这项创新成果为水产品包装行业带来了新的发展契机,为食品安全提供了可靠保障。