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鸡精好还是味精好？鸡精和味精都不错。
近日，中国工程院院士、扶风味精研发专家孙做客央视《让我们说话》，谈及朋友们向他提出的问题，他一一作答。
在节目中，孙对大家关心的食品添加剂给出了详细的回答，并指出味精中的谷氨酸钠也是一种食品添加剂。为什么含有添加剂的味精仍被食品安全专家孙使用？保持你的舌头安全。让我们看看。
(孙院士为中央电视台“开讲”嘉宾)
孙:合理使用味精对健康无害
食品添加剂不能隐藏，也没有必要隐藏。孙在“开讲”中说，食品添加剂在日常生活中被广泛使用。在食品生产、加工和储存过程中，合理使用食品添加剂可以在不影响公众健康的情况下促进食品工业的发展。
在节目中，孙还指出，食品添加剂的使用已经成为国际惯例，这在欧美等发达国家很普遍，美国允许使用的食品添加剂数量甚至高于中国。
味精中的谷氨酸钠不仅对人体无害，而且我们平时吃的几乎所有食物都含有谷氨酸钠。扶风集团相关负责人表示。
据中国食品科学技术研究院副院长胡教授介绍，大约在1988年，国际食品添加剂委员会第19次委员会会议总结了20多年的科研成果，并得出了使用味精(俗称味精)是完全安全可靠的基本结论。
鸡精和味精很好:高质量是关键
味精和鸡精有什么区别？为什么孙院士在中央电视台的《让我们说话》中说鸡精和味精是好的？
据福丰集团相关负责人介绍，味精是一种基本的调味料，可以增加菜肴的新鲜度，并保留原有配料的味道。鸡是鸡的味道，鱼是鱼的味道。鸡精是以味精和食用盐为主要原料，添加鸡肉、鸡骨粉或其浓缩提取物的复合调味料，具有鸡肉的清香和香味。
一般来说，植物性食品选择鸡精风味更为自然，而动物性食品选择味精能达到自然风味。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说。
要充分利用鸡精味精，选择正确的产品比使用正确的方法更重要。
以获得消费者满意食品品牌奖的扶风傅锐味精为例，以优质玉米为主要原料，经过科学发酵精制而成。谷氨酸钠含量高于99%，纯度明显高于其他同类产品。福丰味精还以其高品质和良好的信誉赢得了女神赵雅芝的青睐，使其成为福丰味精的代言人，并引起了广泛关注。
业内专家还建议，消费者在购买味精鸡精时，除了参考用法和产品外，还应仔细检查企业资质。
以味精行业龙头企业福丰集团为例，不仅获得了iso9001质量管理体系、iso14001环境管理体系、ohsas18001职业健康安全管理体系认证等多项认证，还获得了国家高新技术企业和国家优秀食品龙头企业称号，具有良好的市场声誉。
据了解，由孙院士创建的中国调味品行业第一个院士工作站——扶风院士工作站，每年生产优质味精和谷氨酸100多万吨，不仅销往全国各地，还出口到世界90多个国家和地区，得到了市场的广泛认可。
在讲座结束时，孙总结说，人们对食品添加剂仍然存在一些误解，每个人都应该客观公正地对待食品添加剂，这将促进现代食品工业的发展。与此同时，以福丰集团为代表的味精生产企业应不断为消费者生产高质量的味精，以提高消费者的享受和安全性。
