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变革者，让世界上没有困难的事情！如今，外卖行业已经处于巨人出现的阶段。美团饿的时候，百度基本上是三条腿的。随之而来的巨大的人员开支和管理成本令公司担忧，大量的消费者整天被暴露的健康问题所惊吓。最近，我了解到一家o2o外卖公司，似乎我们可以从一个新的角度来看这些问题的另一种解决方案。
这个项目的名字叫“爱情生活”，在天使阶段刚刚收到500万的资金。这是一项旨在降低收购成本的改革。与一般外卖相比，节省了大部分劳动力，并且使用了代码扫描自助快餐设备，这样点菜的顾客就可以自己用餐了。它听起来充满了科技感，并且引入了一个类似的装置来帮助每个人理解。每个人都至少听说过自助售货机。事实上，这是一个像这样的设备，它被放置在一个办公楼里。顾客下订单后，送餐人员将饭菜放入机器，顾客用收到的二维码扫描后可以自己取餐。
其他方面与一般外卖没有太大区别，或者除了这种自助式餐柜，其他地方的相应变化是配送过程。传统的送餐人员会一个接一个地将食物送到顾客手中，但他们热爱生活，会集中精力将食物送到指定的地方，这大大提高了送餐效率。此外，每份订单的交付成本降低到不到一美元，并赢得了更大的利润空室。从订购者的角度来看，他们都是办公室工作人员，吃饭时间短是一个普遍的要求，所以这成为准时销售的基本要求，这样他们在扫描代码15秒后就可以被带到办公室区域的指定地点。目前，该设备几乎所有的早餐时间都在使用，按照午餐时间的一半利用率，点菜顾客仍然可以接受这种用餐方式。
另外，为了严格掌握产品质量，我自己建了一个中央厨房，这毕竟是第二或第三个需求，虽然它从源头上保证了健康，没有外卖的问题，而且前期资金成本相对较高，所以我在这里不做太多的评论，因为第一次订购的顾客不会在意这些问题。
创始人借鉴了快餐柜方便、快捷、省力的特点，巧妙地解决了外卖公司高成本分散物流与客户时效性需求之间的巨大矛盾。建立了项目的运行模式，也满足了市场大规模复制的要求。
目前，外带市场已经进入后期竞争阶段，美团和百度三大传统巨头外带的市场结构已经非常稳定。如果你想挑战这三大巨头，或者你想在其中获得绝对优势，你只能在模式创新上努力。最让人头疼的无疑是上述高成本分散物流与客户时效性需求之间的巨大矛盾，而预订单+批量配送+自助餐柜的模式是解决这一问题的最佳代表。在改革者的眼中，外卖市场下一阶段的竞争应该是这个方向，新的巨头可能会出现在这个方向。
本文作者鲍宁是《改革家》的专栏作家。欲了解更多决策参考信息，请按住QR码添加变更秘书(添加时请注明公司职位名称)或直接点击会员链接:lxi.me/f1v4r;转载，请注明作者姓名及来源:改革者；文章的内容是作者的个人观点，这并不意味着改革者同意或支持这一观点。
