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3月29日，台湾歌手周杰伦在mainland China开设的第一家餐厅——J英雄中国料理在北京朝阳欢乐城正式开业。开业那天，成千上万的食客在店外排队。为此，一方面，餐厅采用有限的人数来限制客流量，另一方面，它反复向食客解释周杰伦当天不会到场。然而，食客们仍然很热情，在几百米外排着长队等着吃饭。饥饿的牛不停地穿插在人流中，把前面的小号高价卖给不耐烦的食客。一些食客说:“多加150元吃！”
如今，明星开餐馆已经成为一种趋势，但能在餐饮市场站稳脚跟的人并不多。为此，记者走访了北京的明星餐厅，采访了明星老板、餐厅公关、餐厅经理等。，并对明星开餐馆的事情有了深入的了解。
餐馆地图是什么？
据业内人士分析，明星投资餐饮业的原因无非是投资成本可控、资金回报快、回报率高。与股票市场、房地产等投资渠道相比，餐饮业的进入门槛较低。此外，明星老板的光环使得餐厅一开张就吸引了足够的注意力，并在后期节省了大量的宣传费用。在餐饮业投资多年的任泉在接受采访时表示，最初开餐馆是无意的，没有战略意识。然而，当时，演艺事业才刚刚起步，做生意可以有稳定的收入，改善生活条件。
除了赚钱之外，一些明星投资餐馆还有一些额外的好处。高圆圆曾经透露，他喜欢吃贵州菜，于是他和两个高中生开了一家桃子餐馆；四川人邓佳佳本人就是一个对麻辣火锅上瘾的人。为了在北京吃到正宗的四川火锅，他下定决心要开hi辣火锅；娜娜和小s都是甜点心爱好者，所以他们结成联盟，隔海相望，按日先后打开了蜂蜜。
此外，一些明星开餐馆时抱着玩票的心态，比如不缺钱的周杰伦。2006年，他在台北经营义大利厨房。自从商店开业以来，生意一直不尽如人意。周杰伦曾经承认，他投资的所有生意都在亏损，但我开店的目的不是为了赚钱，而是为了实现我朋友开餐馆的梦想，给每个人一个相聚的地方！
邓佳佳还透露，自hi Hot Pot开业以来，该餐厅也已成为驻京办的独立演员，而陈赫、肖恩、娄艺潇、王传君、Kimi和Jackson Yee都是常客。
邢老板是做什么的？
任泉曾经说过，经营一家餐馆的关键是动手，从预算控制、选址、材料采购、建设到品尝美食。然而，对于大多数明星来说，只有少数人能够亲自管理餐厅的运营。他们大多以股份的形式成为名义上的老板，并不对餐馆的实际经营负责。
舒淇和李晨与朋友合作，在世茂广场开设了第四厨房。该餐厅的媒体接待员王小姐告诉记者，舒淇来北京只会在店里吃饭，我们的另一位老板负责餐厅的运营。艺术家刘子还在亮马桥开了一家m+咖啡馆。她告诉记者，她在前期负责设计咖啡厅的定位、装修和菜品，但餐厅的运营也委托给了专业团队。我对市场营销一无所知，所以我计划从一开始就让别人来做。小s和娜娜只是蜂蜜的名义上的主人。据了解，他们只投资餐馆，但两个外部合作伙伴米切尔和斯蒂芬妮负责运作。
明星餐厅的价格是多少？
明星经营的餐馆有很多种，如火锅餐馆、家常菜餐馆、饺子店、甜点店、日本食品店等。他们的目标消费者通常是公众。任泉曾经说过，他希望他的餐厅能让人们在没有压力的情况下消费，所以他经营的热门1号餐厅选择了便宜的路线。
据记者走访，每盘热昵称的价格在20元至40元之间，人均消费约为121元；四号厨房每道菜的价格在40元到70元之间，人均消费也在100元上下；辣味火锅的人均消费也在110元左右。
然而，也有例外。孟广美经营的躲猫猫和戴军投资的波尔塔20，前者的菜肴是意大利菜，配料是从国外进口的，牡蛎、扇贝、澳洲小牛膝是店内的招牌菜，菜肴的平均单价很高。人均消费为300元；Porta 20是一种西班牙美食，店里的食材大多是从西班牙进口的。每道菜的价格从100元到300元不等，人均消费约为350元。
明星餐厅赚钱吗？
日前，记者走访了黄晓明、李冰冰和任泉合资的三里屯店。商店经理告诉记者，一号热点的生意一直很好，因为三位老板的名气，很多客人都来店里吃饭。目前，除三里屯旗舰店投资成本高达1000万元左右外，全国共有五家分店，其他所有分店在开业后的第二个月就开始盈利。
据记者查询，三里屯一号店在旺季的营业额可达200万元，扣除每月约40万元的租金后，可赚160万元。据粗略估计，黄晓明、李冰冰和任泉每个月能拿到四五十万元。
餐饮是一个标准行业，很容易打，也很难防守。许多明星低估了经营餐馆的难度，最后把钱扔进水里。
2009年11月，赵薇在三里屯3.3楼开了乐富餐厅，注册资本500万元，赵薇为自然人股东。可以说她为这家餐馆付出了代价并做出了贡献。她不仅在自己的餐厅举行电影《花木兰》的新闻发布会和庆功宴，还经常带朋友王菲去餐厅吃饭，曾经吸引了很多业内人士和粉丝的光顾。然而，这家餐馆已经经营了不到一年，但由于生意不好，它被悄悄地关闭了。与此同时，出现了债务纠纷。供应蔬菜和其他商品的商人说，这家餐馆总共支付了16万元。赵薇通过他的经纪人陈蓉回应说，他不知道这家餐厅的管理情况。
郭德纲经营的郭家菜乐福餐厅开业后的第二个月，也在三里屯开业。上下两层占地3000平方米。室内装饰具有浓郁的中国特色。它主要经营天津菜、鲁菜和郭德纲最喜欢的家常菜。它还设立了一个舞台，定期安排相声表演。这家餐馆曾经很受欢迎。但是现在，当你在网上搜索郭家菜时，你会发现这家餐馆早在2013年5月就突然关闭了。成为流星的原因是什么？
在粉丝群体效应的引领下，明星经营的餐厅在开业初期将会有很多时尚消费者加入。但是一家餐馆只有在粉丝的支持下才能生存吗？答案是否定的。从事餐饮业4年多的何先生告诉记者，经营餐馆最重要的是品味、品味和品味。他认为，如果一家餐馆想生存下去，味道是吸引客人返回的主要原因，否则，如果这家餐馆是在市区开业，就不会有回头客。
刘姿也向记者表达了同样的观点。她说如果她是消费者，她不会经常光顾，因为她最喜欢的艺术家开了餐馆，我也不想去艺术家的餐馆吃不好的饭菜。她认为客人最终会理性地选择性价比高、品味好的餐厅。
此外，餐馆的服务质量在很大程度上决定了顾客是否会再次光顾。一家餐饮企业的公关经理张告诉记者，星级饭店的服务员态度不好的问题经常发生，因为明星老板只是偶尔来一次，来了以后，大部分人吃完饭就走了。服务员的素质没有经过培训和管理，即使客人抱怨，他们也达不到明星老板的水平。最后，客人们吃完后充满了愤怒。
为了进一步了解这种情况，记者假装参观了无名艺人经营的餐厅，发现服务员点菜时表现出不耐烦的表情，对菜肴不熟悉，上菜和结账都很慢；与此同时，记者还发现，许多网民抱怨餐厅服务员的质量不一样。抱怨主要是:服务员不熟悉菜肴，出现问题时不与客人协调，不主动满足客人的需求
