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广阔的黄土高原，被地质学家称为地球的金坨和武进高原，被亲切地称为地球的胃，因为在黄土中发现了鲜为人知的植物花粉和香气的秘密。
地球胃的神秘仅仅揭开了冰山的一角，它还与地球不可思议的生命线有关。世界上两个最伟大和最古老的文明与地球的这条生命线有关，而人类最神奇的幸福之水与地球的这条生命线有关。
历史学家和地理学家认为北纬37度是一个神奇的纬度。大约90%的古代文明发源地和70%的古代建筑遗迹都在这条线上。据统计，地球上有1000个超自然事件，其中200个集中在北纬37度的平行线上。
世界上两个最伟大和最古老的文明，希腊文明和中国文明(黄河文明)，就诞生在这条生命线上。在这个黄金纬度线附近，世界上还有许多稀有珍贵的资源和文化古都:东方酒都烟台，中国黄金之乡招远，世界珍稀玉石品种丰富的新疆和田；华盛顿是美国的首都，被称为世界硅谷中的旧金山；直布罗陀，被称为西方的生命线，阿尔忒弥斯神庙所在地，古代世界七大奇迹之一，和伊斯梅尔，圣母玛利亚最后的隐居地；意大利西西里岛、世界黄金盆地等等，北纬37度线已经成为古代文明和现代文明和谐共处的脐带和营养快车线。
山西兴化村，一个有着千年历史的中国古镇，以其民族酒的发源地、芳香之祖、文化之根和巴拿马一等奖而闻名，也诞生在这条神奇的地球生命线上。卫星坐标显示，北纬37度线穿过山西省吕梁市，汾阳千年酒都(古称汾州)兴化村位于北纬37.20度。
由于酿造历史悠久，杏花村汾酒被称为东方最早的酒。由于其精湛的酿造技术，这本名为《酿酒技术》的教科书因其不可复制的地理位置而流传了几千年。
汾酒兴化村地理环境属于离石黄土结构，微生物菌种活跃，微量元素丰富。与南方多雨多雨和北方干旱多风的天气相比，这个地方四季分明，河流纵横交错，植被丰富，土壤疏松，气候宜人。
据山西省土壤专家和汾酒集团葡萄酒专家介绍，中国白酒对土壤环境的要求比任何其他西方白酒都要严格。
白酒大师秦含章曾经说过:白酒属于生物工程，是高科技。基于中国白酒是世界上唯一采用生态发酵技术的白酒的特点。中国白酒，尤其是浓香型白酒，对土壤环境和酿造环境有着严格的要求。
据详细资料显示，九都兴化村位于地球的胃里。土质主要为离石黄土，含壤土和粘质粉土。土壤质量较均匀，透气性好，ph值高，含盐量低，平均有机质含量为1.9%。
山西省61种土壤背景值中，兴化村铜、镉、镍、锰、氟含量高于全国平均水平，土层厚，质地重，表层有机质含量高。这种土质为杏花村葡萄酒的发酵提供了非常适宜的温度、湿度和微生物环境。
兴化村清香型汾酒被誉为世界上最干净、最健康的酒，其发酵方式是高成本的缸内发酵，不同于其他任何酒。
为什么杏花村汾酒要不惜一切代价在大桶里发酵？这让我们想起农业专家对土壤质量的巧妙追求:块检验、常规实验、菌种分离、分类和编目。将记录土壤中的所有元素，并实施隔离措施。
据山西省土壤专家介绍，土壤中到处都含有各种生物，如真菌
土壤是一个极其复杂的生物和非生物环境的综合体。土壤的概念包括大量生活在土壤中的生物，生物活动促进土壤的形成。这数万种微生物中的大多数只适合在土壤中繁殖，而不是葡萄酒发酵所需的微生物。一旦进入发酵罐，会使原酒产生异味和浓郁的土味。
味道不纯，有害物质多，后处理麻烦，这是泥窖最大的不足。这就像揉面一样。在地上和盆里揉面时，馒头的味道完全不同。黄土高原的先民为了达到清香纯正的口感，避免有害细菌的感染，创造性地发明了世界上独一无二的发酵工艺。此外，每次发酵后，必须用胡椒水清洗土壤槽，这样就不允许有外来细菌感染。该项目投资巨大，操作精细，耗时长，一般偏远贫困的地方无法承受这种贵族式的发酵模式。
许多专家认为，只有特殊菌种繁衍生息的兴化村，才能适应这种独特的在地下孤立发酵的模式，并离开这种独特的黄土地理和气候环境，生产出的清香型葡萄酒的纯净和爽口是大相径庭的
这样，兴化村就不愧为北纬37度线上的东方神奇酒都。它充满了灵性、诱惑和神秘，就像世界上许多古都、奇迹、遗迹和稀有而昂贵的资源一样。在晋商创造的辉煌的明清500年中，清香型汾酒也获得了不可动摇的中国白酒之母和技术之父的神圣地位。(1510系列酒精中毒的第十篇，请搜索1510系列酒精中毒的相关文章)
