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最近，一组数据引起了人们的关注:今年以来，中央国家机关各部门公务接待的餐饮费用下降了60%，餐厨垃圾普遍下降了30%以上，食堂的水电消耗下降了4%。
数字背后是中央国家机关和部门八项中央法规的实施成果，以及国家机关管理局和中央国家机关精神文明建设协调领导小组近一年来在中央国家机关开展的文明用餐和反浪费行动的成果。
加强监管:光盘行动已成为一种流行趋势
有印有成千上万滴汗水和谷物的标语，标有节约食物和行动光盘的海报，以及显示你努力奋斗、少奋斗、拒绝浪费的电子屏幕。中央国家机关向干部职工宣传文明用餐理念，反对各种形式的浪费，努力营造艰苦和谐的用餐文化氛围，逐步将文明用餐意识内化。国家外汇管理局相关负责人表示。
节约不仅依赖于指导和自我意识，还依赖于管理和监督。几天前，一位刚在水利部工作的年轻女公务员留下了很多食物，文明用餐监督员指出，这些食物不应该浪费。女公务员羞愧地拿回托盘，吃完了食物。现在，国家税务总局在食堂的垃圾桶和餐具回收筐旁设置了警示标志和监控探头，实时播报干部职工在餐厅倾倒剩饭剩菜的情况；水利部、国家发展和改革委员会、国有资产监督管理委员会、国家安全监管总局、人民银行等单位，或专门成立文明就餐检查组，或安排节约用餐监督员，及时劝阻和制止浪费现象，了解剩菜产生的原因，征求意见和建议。经过有效的指导和监督，光盘已成为中央国家机关的流行趋势。在食堂吃饭的国务院法制办干部职工中，95%以上都能做光盘。过去，每天午饭后有2-3桶带垃圾的泔水桶，但现在不到一桶了。晚饭后的废物主要是骨头和红薯皮。国家税务总局食堂经理告诉记者。从源头挖掘潜力:避免过度供应造成的浪费。记者在中央机关的许多食堂发现，馒头、馒头和其他面条比以前变小了。我们有意识地把它变小，以避免吃得太多而造成浪费。这是许多厨师的经验。为了避免粮食供应造成的浪费，中央国家机关各部门提出了切实可行的措施:商务部、国家旅游局等单位合理安排粮食产量，做到少做多做，努力避免剩菜剩饭；SASAC等单位适当延长开放时间，减少因一次多拿食物造成的浪费；国家税务总局推行半菜和小菜制度，规定厨师多餐、中饭和少餐，让干部和工人自由选择。烹饪美味的食物也可以减少浪费。食品药品监督管理局实行食品消费统计分析制度，探索末次食品淘汰机制，连续停止供应末次食品；国家安全生产监督管理局在编制月度配方时，科学合理地匹配和定期调整配方。据估计，教育部食堂用盐量、用油量和用糖量分别比去年同期下降了25%、50%和10%；住房和城乡发展部食堂的每日耗油量现在比过去减少了约5公斤。中央国家机关也严格控制公务接待。交通部严格执行公务接待标准，基本不安排宴请；国土资源部将在官方接待食堂安排自助餐，只提供家常菜，不提供高档菜，不提供香烟和饮料。精心计算:严格控制成本，把采购放在教育部食堂的后厨房。在厨师切掉西兰花茎、芹菜叶和欧芹根等剩余材料后，他不愿意把它们扔掉，而是把它们放入特殊的容器中腌制。今年以来，我们用蔬菜下脚料加工了2500多公斤的泡菜，节省了25000多元。教育部食堂相关负责人表示。外交部的食堂比较小心。除了把剩菜腌制成泡菜，厨师还把豆浆和豆腐脑渣做成豆渣玉米饼；将芹菜叶用水预煮，制成馅料等。如果你在食物、衣服和计划方面不贫穷，你就会贫穷。一年来，中央国家机关各单位加强了经济核算和成本控制，严格控制了食品原料的采购、储存和加工，减少了厨房浪费，过着紧张的生活。各单位坚持每天购买一次自制配料、蔬菜和水果，以时令蔬菜和水果为主。在保证应急的情况下，公安部应尽力多批次、小批量采购，防止因腐烂变质造成浪费；中国农业银行总行检查了餐厅的进货质量，防止发霉变质的原料流入餐厅。同期供应成本下降了12.6%。分类存储是减少存储中浪费的一种方法。国家审计署将最终确定所有食品的包装，对其进行分类，并将其储存在单独的货架上，标明产品名称、工厂名称、生产日期和保质期；国家税务总局严格控制配料的管理、收货和配送，建立和完善仓库管理台账，规范入库和入库程序，细化收货清单，按配方当天接收所需配料，坚持实际收货，避免浪费。(本报记者姜林)■事实+个人食堂已成为腐败的盲点。从建国初期的小灶开放到现在的机关食堂，部委食堂在北京一直是隐秘而神秘的地方。2008年的统计数据显示，中央部委拥有75家食堂，员工近3000人，为5万多名干部职工提供餐饮服务。据《放眼世界》杂志报道，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，一顿午餐通常不超过10元。有些组织只需要为个人意义支付一到两元钱。政府食堂也有免费午餐，除了冷菜之外，还有6~8道热菜，还有像麻辣烫和扎江面这样的辅食。据《新京报》报道，政府食堂正在成为一个新的用餐场所。不仅星级酒店的厨师和服务员被邀请，而且食品等级标准也在提高。江苏省一家烟草系统的食堂工作人员表示，他们担心被曝光，许多部门在食堂里安排了晚餐和接待等活动。根据客户需求，他们增加了龙虾等高档菜肴，还提供五粮液等高档葡萄酒。此外，据一些餐厅、食堂等单位的服务员说，在许多晚宴上，他们撕下茅台等好酒的标签，或者把它们倒进普通酒瓶，然后再放在桌子上，试图保持表面低调，内容不变。(腾讯新闻综合新京报，见世界报道)编辑:严松
