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3月26日，第94届全国糖酒交易会闭幕。据悉，该酒参赛人数已超过30万人，商品总成交额达230.2亿元，其中白酒118.7亿元，食品饮料87.1亿元，调味品13.9亿元，食品机械及包装10.5亿元。
福丰集团的三大战略破解调味品的最后一英里；五粮液在两天内下了三盘战略棋；泸州老窖正式进入健康白酒是受供方改革和消费升级的影响。在今年的利口酒派对上，许多企业展示了新的创业风格。
喧闹的利口酒派对过后，供应方和消费方的升级将成为食品行业必须应对的挑战，那么企业该如何应对呢？
消费升级导致食品行业的资金路线发生了变化
归根结底，消费升级是一个买什么和怎么买的问题，它对食品行业的导向作用首先体现在消费者想买什么上。
根据美国食品工业协会的预测，到2018年，中国将成为世界上最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品的市场规模将达到4800亿元人民币。
福丰集团认为，进口食品热有两个原因:一方面，消费者对高质量、多样化的食品有强烈的需求，同时，他们也受到国内食品安全环境变化的影响，人们认为进口食品更安全。
据了解，有机、非添加剂、全麦和非转基因已成为2015年中国食品工业的关键词。吃饱之后，消费者更倾向于购买高质量、高品位、安全健康的产品。
在列出要买的东西之后，如何去买也是消费升级的一个重要方面。
如今，电子商务和网络思维正在不断改变人们消费食物的方式。福丰集团给出的数据进一步证实了这一点:到2018年，中国移动电子商务用户规模将达到4.88亿，移动交易比例将超过75%。
可以看出，继实体店和个人电脑之后，消费者的购物习惯已经转向了移动终端。
食品公司有办法为钱而战
需求决定市场。当消费者的口味发生变化时，市场的供应方必须跟上变化，以确保它们不会被淘汰。在糖酒会上，每个食品企业都有一种为钱而战的方式。
第一步:尝试了解消费者的新口味
在今年的利口酒派对上，五粮液、郎酒等白酒企业大动干戈，时尚、低档、多样化的组合拳适应了消费口味的变化。与此同时，湖北众望科贸有限公司的新减肥小面团和扶风集团的魏一多贤玉米油不断尝试从卖什么的角度来了解消费者的新口味。
据了解，瘦身小面团扭转了以往厚重笨拙的形象，呈现出直径1厘米的苗条身材和新颖的海藻口味，试图从外表上戳消费者的心。
然而，福丰集团在这款利口酒中主要推荐的威易多玉米油却以其内涵赢得了消费者的心。目前，消费者对油品质量有了新的要求，扶风集团也从这个角度出发，利用吉林玉米带中含油量和蛋白质含量高于其他产区的玉米，引进玉米油，有利于维持体内胆固醇平衡，降低血压，软化血管，预防和改善动脉硬化。
为了消费者，扶风集团以健康和安全为目标，甚至开了三枪。伟易多玉米油是第一种，另外两种是u鲜系列调味品鸡精和味精，也以健康为卖点。
第二步:多元化产品引人注目
为了争取金钱，这个利口酒派对还有一个重要的亮点需要关注。许多企业推出了多元化的产品战略来延伸产业链。例如，扶风集团不仅深入挖掘其原有的工作，还参与化妆品行业。此次利口酒会上，扶风集团相关人士表示，氨基酸修护系列和水影保湿系列两大护肤产品即将推出。其多元化发展和多点品牌定位可能会给消费者留下更加独特的印象。
第三步:让消费者在线和离线
在如何销售方面，许多公司也在向消费者习惯靠拢:在糖酒会的初期，五粮液和苏宁达成了战略合作，进入了电子商务市场；福丰集团采取线上线下整合的策略，借助全渠道购物模式，在京东、天猫等电子商务平台以及移动微型商场建立离线、在线的福丰体验店，最大限度地扩大消费者范围。
尽管2016年春季糖酒大会已经闭幕，但消费升级仍在如火如荼地进行。食品企业能否利用消费升级提升消费者粘性和品牌信任，更取决于企业是否掌握了购买消费者的正确举措。
