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据中国最大的海外医疗服务机构圣诺家庭称，《英国医学杂志》最近发表的一项新研究将辛辣食物列为关注焦点。这项研究表明，吃辣椒等辛辣食物不仅能让人感觉热，还能让人活得更久。
该研究的合著者、哈佛大学公共卫生学院副教授卢奇说，越来越多的实验证据证明香料或其活性成分对人类健康有益，但仍没有证据评估食用辛辣食物与人口死亡率之间的关系。
因此，中国医学科学院的研究人员对中国嘉道理生物库研究内容之一的2004-2008年的数据进行了研究。研究人员调查了中国10个地区近50万年龄在30岁至70岁之间的人(癌症、心脏病和中风患者除外)，然后分析了他们对辛辣食物的消费。
在7年的随访中，有20，224人死亡。在仔细研究了这些人食用辛辣食物的记录后，研究人员发现，每周吃辛辣食物六到七次的人，由于各种原因导致的过早死亡的风险比每周吃辛辣食物少于一次的人低14%。同时，吃辛辣食物的人死于癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也较低。根据这项研究，新鲜辣椒和干辣椒是最常见的香料来源。这项研究表明，辣椒中的生物活性成分辣椒素与健康有益，如增加脂肪燃烧。
然而，吃辛辣的食物也有一些风险。美国巴尔的摩市约翰·霍普金斯医院成人泌尿外科的实习护士克里斯汀·伯恩斯说，包括辛辣食物在内的一些食物是尿失禁或膀胱过度活动症的原因，医生已经确定辛辣食物是膀胱过度活动症妇女的常见刺激因素。辛辣食物还会加重感冒或鼻窦感染，这使得流鼻涕的症状更加严重。
尽管这项新研究发现了死亡和吃辛辣食物之间的联系，但同时发表的一篇评论提醒每个人这项研究的结果并不清楚。因此，专家强调，在科学确定死亡和吃辛辣食物之间的联系之前，还需要更多的研究。
加州大学旧金山分校的临床实践副教授达芙妮·米勒(Daphne miller)说，吃辛辣食物有很多相关变量，但这项研究并没有对此做出解释。这项研究本身也提到了它的局限性，比如缺乏关于其他饮食习惯和生活方式的信息，或者如何烹饪辛辣的食物。此外，研究人员指出，根据受试者自己报告的数据，尽管胡椒是最常用的香料，但他们对其他香料的使用通常随着他们对胡椒的使用的增加而增加，并且其他香料的使用也可能产生与胡椒无关的健康益处。
但是，米勒说，这项研究的结果是合理的，因为辛辣食物中的酚类含量也很高，酚类是具有营养价值和抗炎作用的化学物质。
食品科学副教授、宾夕法尼亚州立大学感官评估中心主任和生物心理学家约翰·e·海斯解释说，吃辛辣食物会产生热量，并提高基础代谢率，这是一种生物学机制；其行为机制是吃辛辣食物会减缓食物的摄入，进而使人们消耗更少的卡路里。低热量饮食可能意味着更健康的饮食，这可能是一个新研究中没有解释的无法解释的变量。
该研究的作者卢奇认为，与辛辣食物相关的保护作用确实会在不同文化间发生转变，但海斯对此持谨慎态度。
海尔说，这不是你吃24个辣鸡翅的借口，然后证明吃辣鸡翅会让人活得更久。当你从整体上研究一种食物，而不是单个食物时，我们必须非常仔细地看你的研究结果。海耶斯说:“有一点需要说明，在科学领域，我们试图把事情分解成最简单的部分，同时还要考虑整个情况。”
圣诺家族是中国海外医疗行业的先驱和领导者。它与美国、英国、日本等发达国家的20家医院建立了良好的合作关系，并已成为哈佛医学院附属马萨诸塞州总医院、布里格姆妇女医院、英国梅奥诊所和惠灵顿医院等国际顶级医疗机构的正式授权合作转诊机构。圣诺家族每年通过其专业和标准化的服务为近1000名患者提供服务，并致力于为更多的患者带来权威性、全面性和可靠性。圣诺服务热线:4009676800
