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人类早期采用香料的情况，在中国、印度、美国等古代文明中大量存在。 我们决定在这里谈论埃及，首先是因为法国和埃及在文化上很接近，这个国家也经常被视为香料制造的摇篮。 也可以一起提到世界这个地区的所有伟大文明，比如巴比伦文明、苏美尔文明和迦勒底文明。
芳香植物，[法]塞尔日沙着，刘康宁译，生活读书新知三联书店
最初，芳香植物在美容、医药上的采用与宗教用途是分不开的，但进入其他药物的植物、矿物、动物成分也一样。 同样是植物，有时用于疾病的预防和治疗，有时也用于连接天神和冥灵所在的另一个世界的桥梁。 因此，当然，广义的医用植物成为祭司、医生、巫师的专属领土，他们也牢牢控制着这一特权。 但是，在埃及，另一种文化优势加强了这种垄断权。 也就是说，疾病被认为是某神或神所下的惩罚，所以博得他的同情是所有治疗的前提。 在护理病人之前，首先要保证安抚这位神仙。 芳香剂疗法由此在古埃及发展特别迅速。 有名的医学书籍《埃勒巴斯纸草书》( Papyrusd’Ebers )的存在可以追溯到公元前1555年，是过去这些世纪所有医学实践的宝贵说明。 书中记载了乳香、天仙子、藏红花、芦荟、无药、蓖麻、蓝睡莲、大麻等植物来源的700多种草药，以及它们可以治愈的疾病和相关咒语。
藏红花是《埃文斯纸草书》中提到的众多药用植物之一，现在也被用于香水制造。 从法国香水企业品牌“艾蒂森之香”( l'artisan parfumeur )的“迷情藏红花”( safran troublant )中可以感受到其魅力。
宠爱天神
当然香料不仅仅是药物，也超出了与神祇密切相关的美容产品的范畴。 事实上，天神原本就有迷人的香气。 另外，人们在一天中的任何时间、任何场合都会为神灵献上各种各样的芳香，而且每天的生活日程都会上香，根据需要来安排。 人们把神像擦干净、擦干净，然后穿上衣服供奉。 例如，为了向太阳神“拉”( ra )表示敬意，必须在各自的时间点燃一次混合香料。 没有被扔进神殿的专用勺子用圣火烧毁的药。 乳香和其他一切燃烧时散发出令人愉悦气味的材料是祭司的爱用品。 比较而言，有机的牺牲，如花和水果，很快就会腐烂，散发出难闻的气味。 节日的食物又会被偷。 也就是说，诸神不能吃。 漂浮在天空空上的轻烟是虚无的，增加了神祇本来的神秘感。 这些“轻烟”( per fume )所献的供品就是“香料”( parfum )一词的由来。
一直经由青葱的烟雾送到天上诸神的祭品，在需要香料的地方也很活跃。 例如，许多植物在制作木乃伊的过程中被使用。 首先从卫生方面的实际理由出发，使用这些植物来防止尸体腐烂，也是为了和神灵建立联系。 乳香是其中最常用的一种。 其名意为“引见神者”。 葬礼的礼物也用香料解决了。 经常使用檀香、琥珀、松木油、橄榄油、肉桂、扁柏、雪松等。 也有柏树和侧柏，人们把它们放在石棺和木棺里。
在古埃及，每个神都有自己的香料。
每具木乃伊都有其气味痕迹，万一尸体被破坏分散，其归属的特殊气味可以识别。 香料很珍贵，盗墓贼总是只拿香料，扔掉存放香料的昂贵容器。
贵族的香味
这样的配方，这样的排场，采用需要时间，香料一定不贵，这是难以想象的。 所以，即使在美容行业、香料制造业、死后不平等的世界里，香料也是贵族阶级的。 说到调情的魅惑，那个香料的采用也是上等社会的男女。 虽然有很多历史香料配方，但其中一种还是准确地保留到了今天。 这些配方是从埃及神庙的雕刻中复制的。 这些神殿可以追溯到公元前4世纪，在埃及历史上起着重要的作用。 配方中经常有两种气味的组合。 第一个组合是肉桂和相思树，第二个组合是没药和乳香。 在最有名的香水中，“西腓香”( kyphi )被用作镇定药，配合着葡萄、葡萄酒、蜂蜜和没药。 经常在包括宗教仪式在内的各种场合使用。
另一种香水可以简称为“埃及香”。 没有其中含有的药，浸在加香料的葡萄酒中，采用前需要8年的熟化。 这香水因为长时间的留香，长期以来都是美丽的埃及女性脖子上的“常客”。 门德斯( mendes )城孕育了“门德斯香”。 这是香中被视为至尊的另一种香水。 采用椰子油，辅以无药、肉桂、不同种类的葡萄。 “埃及香”和“孟德斯香”可能也是完全相同的香水。 此外，“苏西努”( susinum )在古埃及也相当受欢迎，其配方中含有百合、无药、肉桂和豆蔻。
打破常规的感觉
起初，芳香植物和花的采用比较简单粗放。 人们就这样采用它们，享受它们散发出的香味。 后来发现，植物本身会浓缩香气，制成脂质。 于是收集了乳香、笃圣、黄连木的树脂，还有愈伤组织、苯甲酸属树脂、白松香橡胶。 为了美容和医疗方面的用途，将香精浓缩到一种油或脂质中，在其他场合采用，例如最适合短时间的香薰。 这些制香法满足了几千年的用香诉求。 中世纪以后，蒸馏法出现了。
酒精蒸馏法则是几个世纪后阿拉伯人发明的。 据说当时的女主人接待客人时，会在他们头上抹抹香膏。 房间里充满了芬芳的香气，和待客的香膏很协调。
另外，根据细节，美女们在额头上放着揉香膏的圆锥，在晚上慢慢融化，给脸上增添香气。 但是，这种说法的真实性值得推敲:艺术家发现的。 这可能是绘画创作上以前传下来的。 是为了表现人们用香料如何浸润头发、脸部、衣服。
希腊人的贡献
古希腊是当时世界地理上的十字路口，多参考了古埃及和美索不达米亚文明，而后者本身也充分吸收了远东的文化输入。 此外，希腊及其许多岛屿也成为当时商业交流的立足点。 于是，在这个特定的时期，地中海地区的希腊聚集了古代世界所有的科学和文化思潮。 这些精华来自遥远的东方、多瑙河和中欧。 随着亚历山大大帝的扩张和“香料之路”的发现，香料工业的飞速发展也取得了长足的进步。
就像以前的任何文明，特别是古埃及文明一样，古希腊香料的采用也同样占有重要的地位。 他们涉及人生所有重要仪式，勾结生死与共，到处都是。 虽然不能说当时的香料等于医学，但香料构成了医学的一切。 而且，采用香料是与天神直接联系的最佳方法。 因为对古希腊人来说，香气首先是天神超能力的无形表现之一。 他们确信，一个天神屈尊前来视察时，一定在蔚蓝的香气中行走。 所以，使用香料是接近神祇模仿，忘记了自己作为人会死，身体总是要腐臭的。 祭祀天神的时候也用香味装饰。 例如，古埃及人给天神的雕像、神像前的石碑和其他敬神的东西上香。 另外，通过在坛上烧香，产生一缕烟云，在世界和天界之间架起了芬芳的“垂桥”。
天神是用神灵专用美食( ambroisie )制作的油膏，被形容为“具有神圣的油、玫瑰的香气”。
在追求不死的过程中，活人会大量采用香料，努力贴近神灵。 死者也不例外，入土时也必须放置死者喜欢的香料进行埋葬。 大致可以分为，古埃及人喜欢烟草的香气，古希腊人喜欢油状的香气。
油中链香
希腊人在香料行业进行了许多重大的改革创新。 首先，他们用花取香，将鸢尾、玫瑰、百合、墨角兰的采用方法系统化。 特别是他们为了长久保存花香，同时使用油脂保留花香，开始提取花的精华。 最常用的是地中海全境常见的橄榄油。 另外，除了东方制香常用的没药、乳香、红花、肉桂之外，还发现了2种来源于麝香和龙唾液香的动物香料。 宴会时，人们往头发上涂芝麻油。 迎宾时，主人为客人做香料足浴。 女性选择服装，画眉毛画眼睛，涂脂抹粉，全身涂上芬芳的体脂油。 男人，什么都没变。
希腊人采用了两种动物源的香料成分:龙口水香产自抹香鲸，麝香产自雄麝。
希腊群岛因当地人擅长制香而闻名。 在铜岛，人们收集树苔和散沫花，蒸馏着以油膏酿造器闻名的玫瑰精油和鸢尾精油。 铜岛的一部分是今天的塞浦路斯，他们的制香师被称为“kupirijo”。 公元1世纪由普林尼( plinius secundus )撰写的《自然史》中，提到了22种以上的精油，其制造所需的植物大部分来自克里特岛。 其中包括扁柏、墨角兰、核桃、金雀花、鸢尾、玫瑰、香桃木、月桂、藏红花、刺柏、松树、巴丹杏树、罂粟、芫荽、枯茜、八角茴香、水仙花、银莲
克里特岛有丰富的地中海植被，而克里特岛的人们擅长采用其中的各种芳香植物，如扁柏、墨角兰、松树、月桂树。
公元前1400年左右，为迈锡尼人制造香料成为了真正的产业。 如果解读泥版中发现的线性副本(从希腊最早的副本)，也发现了实际的账本，上面记载了包含数字的订单和出口副本。 也可以窥见纳税人的部分税款是由芳香植物缴纳的。
药用香料
对希腊人来说，即使香料在与神的关系上出类拔萃，但在他们眼里香料植物，特别是有香味的种类，在医学上起着作用，这一事实不容忽视。 士兵们用香料油涂抹身体，一方面是为了能抵抗烈日下的烧伤，另一方面是为了将来伤口能更好地愈合。 《荷马史诗》中详细记载了用芳香剂治疗和解决伤口的事情。
同样，运动员也用香料油护理身体。 因为他们需要裸战，所以用油脂使皮肤光滑。 香料油按摩可以放松和加热肌肉。 混合的香料药剂被用于伤口的护理。 人们利用手头寻找的香脂原料进行涂抹，只用来取悦自己。 更不用说在去竞技场之前使用香料油了。 的各个部位都有专业的香料。 薄荷首先用在手臂上。 棕榈油是用来涂胸部和脸颊的。 活丹精油主要用于脖子和膝盖。 墨角兰油膏适合眉毛和头发。
通过香辛料世界的门打开了。 腓尼基人为我们发掘了许多香料的种类。 其中肉豆蔻还用于制造香水。
希波克拉底[hippocrate (前460—前370 )，古希腊物理学家，被誉为西方“现代医学之父”。 ―译注)香肠被认为是“防止万恶的万能药”，鼓励许多人使用烟熏来对抗各种疾病。 他还认为肉桂和枯茜在这方面也有奇怪的效果，建议睡在藏红花的气味里。 传说他用花做花环，和燃烧的芳香木材组合，把雅典从鼠疫中拯救出来。 特奥拉斯特[théophraste，古希腊哲学家，亚里士多德的弟子及其讲学地吕克翁( lyceum )的继承人。 由于植物学方面的着作，他被誉为“植物学之父”。 ―译注]在他的9卷《植物史》中，来自阿拉伯半岛南部的芳香植物品种被编目500多种，这些品种是迪奥斯科里斯( dioscoride，古希腊物理学家、药学家、植物学家，其所写的5卷《药物论》的 ―译注)在公元64年写的《药物论》( de materia medica )中也有提及。
绝对现代
在香料的采用方面，古希腊人的现代化程度非常惊人。 他们把香料变成了产业。 除了献给天神的供品香料之外，凡人还采用了被称为“非宗教香料”( myron )的系列。 其中豆蔻、乳香、苯甲酸属树脂、没药、檀香、麝香、胡椒、姜、香荚兰、樟脑等品种也很丰富。
腓尼基人通过无数的商贸旅行，带来了肉豆蔻、苯甲酸、麝香、麝猫香、海狸香等新香料。 这些香料都经过精心雕刻，装入容量不同的瓶子中，卖给富裕的顾客。 从某种意义上说，这就是我们今天包装学的开始。 这些香料也在公共场所的开业店里出售，是讨论政治、社会信息、国家大事等的非正式约会场所，具有类似于几个世纪后的咖啡馆的性质。 香料产业的奢侈曾一度引起骚动，这也是受到一些人的抵制。 梭伦(古希腊七贤之一)。 ―译注)在谴责这是消遣的同时，也禁止雅典人使用香料，之后苏格拉底的看法和方法都完全相同。 来格士( lycurgue，斯巴达立法者。 ―译注)同样，斯巴达人严禁使用香料。
罗马，蓝色来自蓝色
古代世界变化还很少。 古罗马文明几乎全面接受古希腊文明，在相当多的行业完成了对前辈的传承，包括香料的采用。 香料仍然是三大使命:保持身体清洁，保障环境卫生，建立和维护与天神的联系。 在这个古希腊的下一章中，香料在男人和女人的爱情中起着越来越重要的作用，在色情游戏中香料的作用也不容忽视。 普林尼强调，香气多么短暂，“存在即逝”，所以我很惊讶罗马人如此贪恋昂贵的快乐，知道了那时的香水“超过了每斤40丹尼(货币单位)”。 ―译注)但是，这种消费纯粹是为了取悦他人，涂香水的人自己闻不到”。
起初，香水刚从希腊传来就被禁止了，但最终被社会上层人士接受。 为了美化身体，很多男性会把香水和葡萄酒或利口酒混合后喝。 之所以为了感官上的喜悦而使用香水和芳香植物，大多是因为人们相信这些香料带有催情功能。 罗马人喜欢比较简单的香水，比东方的香气更喜欢清淡一点。 玫瑰是最受欢迎的香气之一，菖蒲是最常用的香气。 罗马专卖烧香的区域被称为“victus thuraricus”，在那里的开业店里可以买到水仙花、藏红花、木瓜、闭鞘姜，还有经典的没药和甘松香。
罗马香水比东方香气清淡，但不影响上层社会的情欲游戏。
罗马，从古代传下来的所有技术都很完整，特别是在治疗行业。 从东洋、阿拉伯、印度传来的香料中，也加入了独自的合剂和从高卢带回的配方。 生产香料的物质条件越来越完善，解决手段也更加丰富，已有的技术包括脂吸法、浸渍、芳香煮解( digestion aromatique )，通过蒸煮加热提取香精。 ―译注)和压榨法。 由于罗马人掌握了吹玻璃的技术，香水瓶的制造也取得了相应的进展。 这项创新出现于公元前1世纪。 然后，他们发现，通过为玻璃成型，可以无限重复地制造相同的设计，轻松烧制不同的玻璃零件。 由于加工玻璃技术的出现，使得随心所欲地制作瓶子的样式成为可能，这个技术也很快在整个地中海地区得到了宣传。
香气迷人
在罗马帝国衰退期，香水的采用越来越盛行，据估计，人类历史上没有比这更晚的了。 宴会上，客人被鲜花包围，脚下铺着花瓣的地毯，戴着花冠，侍从奴隶不断地往客人头上喷香水。 以前为了欢迎客人的芳香足浴流传了下来，但是过时了取代了全身芳香浴。 天花板上塞满了细管道，宴会期间一直很香。 门槛充满香料，狗、马等宠物也不例外。 罗马皇帝尼禄喜欢在他脚下飘香，凉鞋鞋底也涂了香料。 公元3世纪的埃拉·加巴尔喜欢在竞技场里像雨一样喷洒香水，在比赛中一直保持香气。 据悉，尼禄妻子波皮亚葬礼上燃烧的乳香量相当于阿拉伯地区的年产量。
喜欢洗澡的罗马人
长期以来，沐浴与身体清洁联系在一起，但在罗马人那里，芳香浴成了公然引导的工具和感官逸乐的好助手。 公元前1世纪，美容行业的迅速发展取得了长足的进步，美容成为罗马上下大部分阶层的人进行的活动。 当然，贵族采用比较稀有和昂贵的产品，人们利用生活中找到的普通原料。
富人们每天都去温泉洗芳香浴，在身上涂花香调的精油。 无论男女都喜欢用黑石玉、香桃木、柏树、金丝雀、葱叶、青胡桃皮做的颜料染发。 他们还把草灰和蚯蚓的碎屑混入油中涂在头上，以防头发掉色。 木瓜汁可以和女贞树液和醋渣一起调整，染金发。 夸张的话连头发都染成蓝色。 睫毛、眉毛、嘴唇也着色。将皮肤涂成红褐色，或者用完全相反的方法进行，然后用白粉涂成白色。 这些美容品都和洗涤、洗浴产品一样，必须使用大量香料。
在罗马贵族阶级中，鲜花和香料无处不在。
东洋香料
罗马王国结束后，古罗马首先进入共和时代，然后被罗马帝国取代。 罗马帝国分裂成两部分。 其中一部分被称为西罗马帝国，在公元5世纪衰落了。 这是古代文明和中世纪之间承前启后的时期。 其他部分是以拜占庭(后来称为君士坦丁堡)为中心的东罗马帝国，后来改称拜占庭帝国，这部分的繁荣持续到15世纪。
这个时期，伊斯兰教也开始形成。 阿拉伯世界开始崛起，势力范围波及法国的一半领土。 中东和香水的制造一直密切相关，战争带动着香料的流通。 因为香料、女性和孩子被列入穆罕默德的三大爱好。 众所周知阿拉伯人在医学上很有名，但是当时的治疗几乎都是靠芳香植物和香料进行的，所以阿拉伯人在这个行业的进步和完整性可以说是非常突出的。 公元900年左右，阿拉伯医学名宿拉齐( rhazez )在巴格达设立医院，积累了大量临床医学知识。 这些知识收录在包含113卷拉丁语的《continens》一书中。 之后，在东西世界闻名的《药典》收集了1400多种芳香和药用动植物，以拉齐的这部着作为基础。 这个时期的西班牙科尔多瓦也有40万部着作的豪华文库，其中也可以看到香料的身影。
