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惠南非的物质遗产“惠兰庭牛肉汤”计划在新加坡的牛车水开业，这在中国以前就流传了节日清明节。 这是继马来西亚吉隆坡、美国洛杉矶、泰国曼谷之后的第四大海外城市，是中式特色餐饮连锁公司惠兰庭走向世界的又一大举措。
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牛车水是新加坡的唐人街，是新加坡华人最凝聚的地方，也是最受欢迎的美食街之一。 这里有很多古来流传的店和正宗风味的露天餐厅街，牛车水美食街每天流量可达10万人。 惠兰庭新加坡一家门店落户于此，就餐面积150平，全店可容纳90人就餐，日均销售额预计将达到36000元，月销售额远远超过100万元。
惠兰庭作为从安徽出来的美食，骨子里有很浓的惠南特色。 今天和我们的“美食来了”栏目组一起品尝着来自故乡的美味。
好汤来源于百年传承
很多人喝牛肉汤，但最喜欢的还是那个汤底的味道。 惠兰庭牛肉汤的一大秘诀是来自清朝宫廷御厨的汤底秘方。 传说在干隆年间，御厨张政精通百草，精通烹饪，结合淮南牛肉和养生药膳，开发出独特的牛肉汤，迷上了皇帝。 几百年后，这个秘方得到了张政近代子孙程春华，程春华经过多年研究，原来用健康食材取代牛肉汤中的草药，提高口感，以食补身。
好材料来自大别山深处
徽兰庭在徽南、大别山的山野田有8个大型牧场，6万头散步黄牛。 为了经常食用，惠兰庭在专属农场种植紫花苜蓿等高质量饲料。 为了保证牛的健康，专属牧场引进了高科技，每头牛都有自己的标签。 为了保证牛柔软的口感，选用2~3岁的有机小黄牛进行饲养，以保证牛肉的嫩滑……惠兰庭不惜成本地在材料上投入资金和精力，只为了最大限度地使这“牛肉汤”。
良好的口感来自内心的爱
程春华——宫廷御厨张政的近代传人，从小亲耳，对中国饮食文化情有独特的表现。 8岁拜师名门泰斗，师从老上海料理界泰斗孟焕福先生那里得到大师的栽培和称赞。 他认为“味道和味道的融合，不是随便的，而是在几千次尝试之后最终得到的结果。” 现在的惠兰庭牛肉汤底料是他在21年间经过上千次口味调整，经过13道繁杂的工序，慢慢炖了8个小时。
惠兰庭创立至今已有21年历史，多年来平均每年开360多家加盟店，每年接待1亿多客人，如今进入新加坡是基于惠兰庭餐饮集团董事长吕永峰5年开1万家店的宏伟蓝图。 2019年徽兰庭加速扩大海外布局，温哥华、墨尔本、多伦多新店已经在积极筹备中。 未来，惠兰庭将遍布全国，走向世界，迅速发展成为世界上最有价值的餐饮连锁集团。
