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最近，据说有预防癌症作用的食物清单在网上流传，很多人的朋友圈都能看到这张清单的影子。 吃蔬菜可以防癌吗？ 不少网友对此提出质疑，但也有人照本宣科。
微信的力矩提供两个“健康食谱”
她开始混合各种抗癌食材
昨天中午，在渝中区两个路口工作的钱终于掏出了自己的手机，翻到了妈妈李女神的朋友圈。 “看，这两张名单就是她现在唯一的食谱！ ”。
李女神微信的朋友圈在最近的两条新闻中列出了“健康食谱”，并列出了蔬菜和水果的清单。 其中一张写着“抗癌、防癌蔬菜排行榜”，下面写着“00汤99”“01茶98.7”，后面是红薯、土豆、大蒜等20种食物，每种食物后面都是数字 李女神付钱解释，数字代表这些食物的抗癌分数。 另一个“健康食谱”也是所谓的“抗癌食谱”，这一个细分了粮食、蔬菜、水果，在每种食物的后面详细介绍了抗癌的原因。 “秋葵:富含锌等微量元素，增强人体防癌功能”2个食谱中有近一半的食物是相同的。
钱勉回顾说:“妈妈半个月前把这两张单子发给了微信的朋友圈，她还发给了我们一家人，说全家抗癌了。” 从那天开始，李女神的食谱就没有离开过这两个名单。 由于清单上食材有限，她开始了混搭风格。 “照她说的话，只有把很多抗癌元素组合起来，才不会有所有的错误。 ”。
花半个月时间按清单做菜
女儿感到“出家了”
有了这两张防癌清单，李女神仿佛还有牙宝剑，来了半个月，钱在家里吃饭很少见。 不能赚钱的是，妈妈总是搭配新菜。
这个星期一晚上，全家一起喝了海带南瓜汤。 味道又甜又咸。 我不能接受。 星期二晚上，李女神给全家做了黄瓜炒菜。 半个月来，李女神每天变换花样搭配两种食谱蔬菜，钱勉为此抗议了两次。 “我觉得自己离家很清爽！ ”
钱总算觉得妈妈有点走火碍事，试着和她讲道理。 “看，吃这些菜可以防癌。 那需要什么样的医院？ ”。 李女神不这么想，只是觉得女儿太不擅长。
各种防癌食品清单很盛行
权威度的可信度有多少？
昨天，重庆晨报记者在网上调查“防癌食品”时发现，网上、图书等多个门户网站上刊登了多条关于防癌抗癌食品的信息。
很多平面媒体带来各种各样的食物进行癌症的预防分析。 其中，西兰花、红薯、芦笋、西红柿、茶等10多种食物最频繁出现，李女神共有的抗癌食谱之一在百度上流传“癌症预防研究所发布抗癌蔬菜排行榜”，记者有哪些权
但是，也有散布谣言的媒体。 人民日报的顾客方面在10月31日发表过一篇文章“真的存在‘抗癌食物’吗？” 别傻了，专家是这么说的……”的谣言防范副本，其中包括李女神转发的抗癌名单。
市民的看法
如果能吃的话就能抗癌
别开医院，找个厨师就行了！
关于食物抗癌，人们的看法不同。 记者随机采访了10名市民，其中6人认为对食物抗癌有用。 “药食相同，可以像枸杞、沙参一样制作食物和药物，食物本身不确实能改变人体吗？” 35岁的赵先生长年养生，每天的饭里放着红薯和南瓜。 “因为食物纤维可以预防胃癌。 ”。
但是，也有4名市民认为食物抗癌不可靠。 “吃了可以抗癌，不要开医院，找厨师就行了！ ”。
专家的辩解
许多食物确实含有抗癌物质
但是，含量几乎没有用
食物真的能抵抗癌症吗？ 记者就相关问题采访了重庆市肿瘤医院营养科科长冯长艳。 冯长艳介绍说:“这些抗癌名单，没错，也有错。”
冯长艳分解在市面上各种各样的清单中，大部分是含有少许维生素、食物纤维的蔬菜，或者是谷物类、蘑菇类，这些食材中确实含有微量元素，通过动物实验确认对动物有抗癌效果。
“但是，现在的结论都来源于动物实验，而且这些微量元素高度纯化，这和普通人的食物摄取完全不同。 ”冯长艳分解，网上流行的各种抗癌食品清单大多扯上了这些食品中微量元素抗癌的优势，但忽略了“剂量”和“纯度”的考虑。 人们日常食用的食物中，微量元素的含量很少，要想用单一的吃法预防癌症，可以说几乎是不可能的。 “用几十公斤的卷心菜可以凝结几毫克的异硫氰酸盐。 ”。
另一方面，癌症的发病原因很多，遗传、生活环境、人的心理状态、人的生理变化等是重要因素，饮食只能说是小因素。
用食物抗癌，几乎没有效果
其实，怎么吃比吃什么更重要
冯长艳警告说，虽然某种食物几乎不可能达到抗癌效果，但是健康合理的饮食组合确实对防癌抗癌有效果。 首先，食物多样化，以谷类为主。 建议每天摄取250g~400g红薯类。 其中全谷物含有多种维生素、矿物质和其他营养成分，可以降低癌症和心脑血管疾病的风险。
其次，多吃蔬果、奶类、大豆。 蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，奶类和大豆类富含钙、高质量蛋白质和b族维生素。 建议每天摄取300g~500g蔬菜，每天200g~350g新鲜水果，观察果汁不能代替新鲜水果。 适当食用鱼、鸟类、蛋类，减少红肉的摄入。
日常饮食少盐少油少糖只限烟酒。 在特定的基因、环境因素下，不同的饮食习性对不同的癌症的影响作用不同，口咽癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌等的发生与快速发展和饮食习性密切相关。 由于不良的饮食生活和烹饪方法会产生致癌物质，影响健康，所以日常必须避免熏制、腌制、油炸、烧烤等食物，以及在烹饪中过量添加调味料等。 高温烘烤产生的油烟容易诱发肺腺癌，油炸、烟熏食物会产生致癌多环芳烃、蛋白质、氨基酸的分解产物。
信息很多
世界癌症基金会第14条癌症预防腐蚀指南
以植物性食物为主要多样性的饮食
2保持适当的体重
3多次体力活动
4多吃蔬菜和水果
5多吃富含淀粉和蛋白质的植物性食品
6不要喝酒
7少吃瘦肉
8限制总脂肪和油类
限制盐量一天6克以内
10食物储存能减少真菌污染
11食品的保存必须冷藏或冷冻
12食品添加剂和残留物应满足安全限量
13食物的配制时，请勿进行熏烟、烤、炸等高温烹饪
14不依赖营养补充剂预防癌症
