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真的需要牛奶吗？
作为“粮食帝国”的人民，我们对食物的要求并不低。 不仅要吃饱，还要好好吃，还要善于挖掘美食食材。
随着人们对健康的追求越来越高，食物的选择自然必须具有很高的营养价值，牛奶可以说是其中受欢迎的一种。
牛奶为什么有营养？ 现代营养学提供了许多指标和数据，可以表明其中的成分对机体某些方面的健康有益。
但是，牛奶是如何从西域进入中原，从欧美人的普通饮料一跃成为大众心中强国强民的“营养神器”的呢？ 这个问题值得仔细研究。 结果，牛对人们说:“快来喝我的奶吧！ 特别有营养”
千年前的牛奶:游牧民族的日常，汉族的罕见物
其实中国人自古以来就重视食物的全面性，要说流行点，可以组合啊。
君不见，秦汉时期写的《黄帝内经》中说:“养五谷、助五果、益五畜、充五菜、合气补精。” 吃饭不像填饱肚子那么简单。 谷类、水果、肉类、蔬菜……什么都来，对健康有好处。 但是，汉人因农耕离家，饮食毕竟有点素净，所以牛奶之类的东西，一个不好。 两个不好吃。
唐代以前，牛奶被认为是稀有高贵的食品，但洁白、香醇、不易到来。 因为这个多用于祭祀、供奉给皇帝和后宫的女神们，或者供奉给佛师的弟子们。
到了唐宋时期，居住在北方的胡人进入中原腹地，由于战争和文化交流，南北民族的交流越来越频繁，饮食习性也随着南下的马蹄逐渐改变了汉族的餐桌。
古代的本草学者很喜欢研究某种药物/食物的优势和作用，他们有科学家的特质，特别是对“中土”民间新传入的东西，就像牛奶一样，成为了他们新的研究对象。
特别是到了宋代，对牛奶的功效的记载不少。
例如，北宋的唐慎微写了《证类本草》，说:“牛奶、羊奶其实是补润的，所以北人都是肥健的。” 一下子证明了喝牛奶、羊奶的好处。 这个“北人”当然是指居住在宋以北的少数民族。 此外，期养生家陈直发现，牛奶最适合老人，能平补血脉、益心、肌肉，滋润健康，眼球悦、志不衰。 滋阴润燥的作用也很强，适合作为滋补品。
牛奶不再是高贵皇室和僧侣们可以吃的“奢侈品”，北宋时期的普通老百姓也很难吃，但处于“中坚力量”的医生还有很多机会。 他们的生花妙笔将牛奶直奔所有食物的心——例如，车辙的孙子苏籀写了一首诗:“装满瓯牛乳粥，纵饮骆驼蹄汤。” 牛奶和骆驼蹄子并肩而论，可见其珍贵。
除了牛奶之外，用牛奶做的奶酪、奶油酥等也是风靡贵族的小吃。
在清代的《红楼梦》小说中，已经入宫成为女神的贾元春回家时，送给贾宝玉“糖蒸奶酪”。 宝玉自己舍不得吃，只好留给袭人，这引起了一点骚动。
“新鲜好吃的是燕都，敢和佳人比雪肤”的奶酪
民国时期:营养强国广告主的进击
虽然在饮食和药用方面牛奶正在被国人接受，但纵观中国古代整个迅速发展史，并没有牛奶被老百姓广泛大量食用的现象。 那么，牛奶如何“上位”呢？
清朝末年以来，新潮、西洋风的“西风”从海上吹来，刺激了当时麻木喝醉的中国人的神经。 变革慢慢开始了。
特别是甲午海战之后，清王朝的形势岌岌可危，不能再把自己欺骗为“天朝上国”。 西方列强随意占领和分割中国领土时，他们讽刺的一句“东亚病夫”刺痛了国民的心。 强国如何保护物种，不仅与政府在做什么有关，也与各自的中国人密切相关。 于是，一些有识之士开始向西方学习先进的科学技术、文化。
吴宪( 1893-1959 )生物化学家、营养学家、医学教育家。 在临床生物化学方面做出了很多贡献。
这个时候，被称为吴宪，从子孙中出现了我国被称为“营养学之父”的身体。 他认为饮食结构不同、营养不足是当时中国国力不足、人力疲软的原因。 为此，他从饮食营养方面入手，提出了“营养强国”的思想。
他通过分解中西饮食，指出:“中国人的饮食以谷类为主，按热量计算，谷类占十分之八。 美国人的饮食中只占十分之三四。 中国人的饮食中动物所占的成分很少，美国人的饮食中动植物各半。 美国人牛奶及其制成品很多，但中国人不同。 ”。 也就是说，素食者不能吃肉，所以中国人应该多吃肉，至少应该多喝牛奶之类的。
除了吴宪之外，丁福保这个“全能学者”(这个人不仅懂医学，熟悉文史和小学，也熟悉佛经)也在做同样的事情。
他来日本考察过医学。 那时，日本经历了“明治维新”，西医已经发展得很快。 他发现日本医院特别重视患者的营养卫生。 “住院的患者，首先要呼吁体重，分配牛奶、稀粥、饮食、鸡蛋、牛肉等5种饮食。 丁保大学受启发写道，回国后，要向日本学习，生病后要吃“动物性滋养物”，以牛奶为先，患肺病的患者最好吃鸡蛋和牛奶。
经过这样的推广，很多人知道了喝牛奶的好处，也有很多商家看到了其中广阔的费用市场，打出了自己牛奶产品的广告。
现在很多人听到这样的广告词。 “每天喝一杯牛奶，坚强的中国人”。 从营销手段来看，这句话在人们的潜意识中引起了对完美身体的向往，引起了国民的民族自尊心和爱国情绪，当然是提醒母亲们给孩子补充营养的时候了。
但是，这不是现代公司的“首次”。 在民国时期，大胆的商人通过广告推进牛奶在国民食谱中的“上位”。
民国时期的牛奶广告结合了国家的强大和国民的身体素质，喝牛奶不仅关系到个人行为，还关系到“中华崛起”。
从当时《申报》上刊登的牛奶广告来看，商家们普遍从牛奶的营养价值和强健的效果上进行推广。 例如“雄性牛奶”推广“因为含有维生素d等十分准确的营养成分和铁成分，所以非常适合宝宝，骨骼强壮，肌肉丰富，有抵抗疾病的力量”。
还有更简单粗暴的口号。 例如“生牛奶”是“每天吃牛奶，疾病自然绝了！ 喊道:“。 “每天吃药，不到一杯牛奶！ ”、结合国家、民族受到的危难和国民身体素质亟待加强，“九一八”纪念日来临之际，“鲜奶”表示:“充实国力，雪化这一重大耻辱……努力生产的同志，每天喝一杯滋养人心的牛奶，思考敏捷性、事业的
这些广告语，无论商家是利用营养救国的环境销售产品，还是真正关心国民的身体素质，都结合强烈的民族身体、救亡图存、国货支撑这几个形象，构成了当时中国人民对强大、现代、活力和未来的国家愿景
新世纪:风靡大江南北的“营养神器”
经过长期的抗战过程和新中国成立后继续建设的几十年，牛奶终于在老百姓的普遍认知中成为了“有营养的好东西”。 出现在超市排的架子上，在电视广告反复普及中，出现在更多人的餐桌和手边。 在许多人心中，那是正确的“营养神器”。
其实从体质上来说，中国人并不适合喝牛奶。 最常见的是“乳糖不耐症”症，因为喝牛奶容易发生腹胀、腹泻，乳糖分解酶不足。 再加上中医理论上，牛奶性太冷，容易妨碍脾胃运化功能。 因为这位现代的许多中医认为牛奶不应该饮用。
但在本草学的解读中，牛奶以滋阴润燥的补益品形象出现。 既然是补益，就要搞清楚是不是虚的，什么是虚的。 看了本草书，牛奶多用于口干喉咙干、皮肤干燥容易起皮、手掌热、心里烦躁、舌头红、舌苔少的人，所以我们觉得没必要用棍子打它，一定不能喝 毕竟，适合自己是最好的。
现代常见的花样繁多的“乳饮料”和真正的牛奶没什么关系。 从原料表可以看出，这些饮料所含的大部分是水，是甜味剂、甜味剂等，商品外包装多被称为“xx乳”“○○风味牛奶”等，味道更好，但营养价值无法与真正的纯牛奶相比 但是，这些含乳饮料利用华丽的外表和“牛奶营养”的观念占据着很大的市场和顾客的心智，这也可以说是牛奶“上位”过程中的“替代”表现吗？
