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四川省消费者保护委员会(以下简称省消费者委员会)在对电饭煲内涂层、密封圈、勺子和能效进行对比测试的基础上，进一步开展了电饭煲煮饭的主观测试活动。据了解，电饭煲烹饪和品尝的主观测试没有国家标准，国外也没有成熟现成的经验可供借鉴。在参考国内外相关标准和惯例的基础上，我们征求了电饭锅生产企业、检验机构、消费者、消费者咨询专家等的意见。，经过反复讨论论证，形成了《电饭煲主观测试计划》，并通过媒体进行了宣传，充分征求了社会各界的意见。在完善本方案的基础上，我将把本方案作为电饭煲烹饪测试的具体标准，委托深圳市必威法华商品验证技术有限公司按程序组织实施《电饭煲主观测试方案》。这项工作是通过各方的合作和共同努力完成的。电饭煲的主观测试报告如下。
一、项目介绍
(一)基本情况
电饭煲的主观测试项目由四川省消费者保护委员会(以下简称省消费者委员会)委托给深圳市必威法华商品验证技术有限公司(以下简称必威公司)，由四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心(以下简称检验检疫中心)具体实施。sctc和bv是战略合作伙伴，长期合作进行产品测试和认证服务。
电饭煲主观测试的目的是通过让符合标准的志愿者品尝不同电饭煲做的米饭，来评价不同价格、不同技术的电饭煲的烹饪效果，从而指导普通消费者的合理消费。
项目的具体实施主要分为两个部分:一是严格按照《电饭煲米饭主观测试感官评价方法》标准，在相同的条件下(相同的品牌、相同的大米批次、相同的水质、相同的供电电压频率、相同的环境)，按照各厂家提供的说明书中规定的方法煮饭；第二，志愿者在相对独立的前提下，根据《电饭煲主观测试中米饭感官评价方法》中规定的评分规则，通过品尝样机烹制的米饭，对米饭做出完全独立的主观评价。
《电饭锅大米主观检测感官评定方法》是省消费者委员会在参考国内外相关标准，并征求电饭锅相关生产厂家、消费者和检测机构意见后起草的。作为这次测试的使用标准。测试中使用的电饭煲样品和大米是由省消费者委员会根据市场调查购买的，选择了消费者消费较多的品牌和型号。
(2)测试依据
电饭煲主观测试中的米饭感官评价方法、电饭煲主观测试方案、电饭煲烹饪操作说明和米饭感官评价操作说明
二、电饭煲信息与统计
(一)电饭煲的基本信息
序列号名义品牌型号生产商(制造商)名称单价测试汇编序列号加热方法
1现代cfxb30ab1广东金多福电器有限公司69.0023非ih
2 ASD ary3065浙江ASD电气有限公司76.502非ih
3康佳krc30jx31康佳集团有限公司深圳康佳电器有限公司79.008非ih
上海远山电器实业有限公司上海99.004
5北欧Omu ndb4886f北欧家用电器(天津)有限公司174.0024 Non-ih
6橡木型号:ya40e货号:fyj40p1橡树园集团有限公司184.0011 Non-ih
7立人fgd440a北京立人科技有限公司199.005非ih
8伊利型号:cf59c10项目编号。:5903010佛山市建设伊利电器有限公司199.0021
9奔腾项目编号:fn488型号:pffn4005奔腾电气(上海)有限公司199.001非ih
10广东亿莱特电器有限公司256.5016非ih
11江苏乔松电器有限公司乔松分公司339.0012非ih
12东芝rcn5nj(wt)东芝产品服务(上海)有限公司369.009非ih
13海尔hrcwifs405青岛乐嘉电器有限公司386.503小时
14参考pot //398.0010非ih
15格兰仕b551t45f16广东格兰仕微波家用电器制造有限公司499.0025 Non-ih
16惠而浦wrccs505y惠而浦(中国)投资有限公司599.0018 non-ih
17天极fd30cb广东天极电气有限公司(中外合资)698.0013非ih
18 MUJI美赞臣MUJI(上海)商业有限公司890.006
19福井(韩国)有限公司999.0022
20美的型号:mbfz4085a项目编号:fz4085a广东美的家电制造有限公司1299.0019ih
21九阳jyf40t2杭州九阳家用电器有限公司1299.0014ih
22松下srafg151杭州松下厨房电器有限公司1699.0015ih
23 Supor型号:cfxb40hz13130项目:sf1285浙江super家用电器制造有限公司1899.0020ih
24虎牌(日本)jkwa18c虎牌热水瓶有限公司3899.007ih
25湘阴(日本)有限公司4599.0017ih
(2)电饭煲的分类
目前，市场上销售的电饭锅根据加热方式的不同分为两类:传统加热板电饭锅和ih电饭锅。Ih电饭煲，利用电磁加热提供热源。目前，它已在国内外市场逐步推广。在这次测试中，总共有7个ih电饭锅。
在本报告中，使用传统加热板技术的电饭锅统称为非ih电饭锅。由于价格相对较低，这种电饭煲仍然占据市场的主流地位。
(三)价格分布
图1电饭煲价格分布
可以看出，这次购买的电饭煲主要分布在1000.2万元至400元之间。其中，400元以下的以非ih电饭煲为主，1000元以上的都是ih电饭煲。
(4)国内(包括合资企业)和进口品牌的分销
图2国产(含合资)和进口电饭煲品牌分布
国内市场销售的电饭煲主要是国产或合资品牌。在这次测试中，只有三个电饭锅是进口的，其中两个来自日本，一个来自韩国。
第三，其他测试元素
(1)大米
本次测试使用的大米品牌、型号和价格由省消费者委员会通过省消费者委员会的官方网站确定。为了确保测试的公平和公正，所购买的大米是同一品牌、同一规格和同一批次的。从短链氯化石蜡采样到实验室检测，选择了以下指标:黄曲霉毒素b1、铅、镉、马拉硫磷和六六六。经检测，该品牌该批次大米中黄曲霉毒素b1检测结果符合gb 27612011《食品安全国家标准中霉菌毒素限量》的要求，铅、镉、马拉硫磷和六六六检测结果符合gb 27152005《食品卫生标准》的要求。
大米的详细情况如下:
1.品牌:花中之花水晶珍珠米
2.原粮产地:黑龙江省
3.产品产地:四川成都
4.制造商:成都华中华农业发展有限公司
5.类别:粳稻
6.年级:一年级
7.规格:净含量5公斤
8.生产日期:2016年9月5日
9.来源:成都家乐福超市有限公司
(2)自来水
为了真实地模拟消费者的烹饪行为，自来水被用来煮饭。测试期间，水样送至SCC化学与微生物实验室进行测试，包括菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠杆菌、氯化物、耗氧量、四氯化碳、氯仿、色度、浊度、气味和味道、肉眼可见性和ph值等。试验前取样一次，试验期间每天取样一次，共三次。经检测，所有批次的自来水均符合gb 57492006《饮用水卫生标准》的要求。
(3)环境
1.网站布局
检测主要分为两个区域:样品制备区和检测区。样品制备区主要进行淘米、煮饭等程序，而测试区是供大米测试人员品尝和评分大米。这两个区域按照《电饭煲米饭主观测试感官评价方法》的要求进行布置，并完全分开，以满足盲目评价的要求。
2.环境监测
试验过程中，严格按照《电饭煲米饭主观试验感官评价方法》的要求进行环境监测，试验烹饪期间每天一次，正式试验期间每天两次。监控区包括样品处理区和测试区。监测结果表明，样品处理区和测试区的温度和湿度符合标准要求。
3.电源稳定性控制
为了避免因电压不稳定而导致测试条件的变化，SCC准备了一个10 kVA的高精度变频稳压电源，为烹饪电饭煲提供稳定的电源。
(4)测试人员
根据身体健康、无感官缺陷、无过敏体质、无消化系统疾病、无慢性鼻炎的要求，以及年龄、性别和职业分布均匀的原则，省消费者委员会筛选并征集了15名消费者代表作为测试员参加测试。经过统一体检，12名合格人员参加了测试，其中一人作为观察员全程监督大米的感官测试。该测试仪更能代表普通消费者的选择。
四.测试实现
(a)测试时间表
为了防止测试人员的感官疲劳，这个25口的电饭锅在两天内进行了六轮测试。电饭煲提前进入现场准备，按时完成煮饭并送到测试区。
(2)烹饪方案
1.参考罐的选择。因为样品数量多，每个罐子都有编号。为了保证试验质量，经过大量的预煮试验，选择了一种价格适中的非ih牌电饭煲作为基准锅(10号)。参比锅参加了每一轮测试，但米饭没有得分，也没有包括在最终的排名统计中。参与测试的电饭煲样本实际数量为24个。
2.烹饪参数和技术。烹饪参数是指烹饪过程中添加的大米量、水量、烹饪模式等。烹饪工艺是指对淘米、搅米和炖米的特殊要求。在本次测试中，烹饪参数和过程完全按照电饭煲附带的手册要求进行。如果说明书中没有要求，按照《电饭锅米饭主观感官评价方法》执行。根据每一个电饭锅，烹饪手册是根据说明书特别准备的。
(3)具体实施
1.测试过程中的质量控制措施。
(1)所有测试人员都接受了保密和独立评估的培训，并签署了公平评估承诺书，保证了测试人员的独立性和公正性。
(2)测试过程中，所有测试人员的手机都是关闭和密封的，每个测试位置都是相对独立的，保证了测试的独立性。
(3)在试验过程中，记录了样品开箱、试煮、卫生试验取样、煮饭、送饭、人员培训、尝饭和评价等关键过程，保证了试验过程的可追溯性。
2.煮饭。
煮饭是由训练有素的工作人员进行的。所有烹饪都是按照操作说明进行的，整个烹饪过程都有记录，所有操作都有记录并存档。
根据试煮得到的电饭煲的烹饪过程统计，工作人员提前计算出每个电饭煲的烹饪时间，以保证同一轮电饭煲基本上可以同时完成烹饪。烹饪结束后，工作人员将米饭放入测试区外区域内与电饭煲编号相对应的小碗中，然后送到测试区供测试人员品尝和评价，以确保测试人员进行的品尝和评价过程是盲样测试。
3.大米的味道和评价。
大米运至试验区后，试验人员按照《大米感官评定操作指南》的要求独立品尝大米，并对大米的气味、外观结构、适口性、口感等感官指标进行综合评价。
V.主观测试结果
(一)评分的基本情况
12名测试人员参加了24个电饭锅的6轮测试，测试结束后收集了288个有效分数。
(2)分数汇总
一览表
测试序列号标称品牌型号单价分数
1奔腾号:fn488型号:pffn4005199.001.058
2 ASD ary306576.501.033
3海尔hrcw 405386 . 501 . 317
4商ysrc1205y99.000.750
5立人fgd440a199.000.967
6 MUJI mjrc3 AC 890 . 000 . 958
7老虎牌(日本)jkwa18c3899.001.033
8 konka krc30jx3179.000.942
9东芝rcn5nj(重量)369.000.625
11 oaks型号:ya40e编号:fyj40p1184.000.592
12乔松mrcc 0411y 339 . 001 . 100
13 skyline fd30cb698.000.958
14九阳jyf40t21299.001.475
15松下srafg1511699.001.242
16 eilat ebfd50f2w256.501.008
17湘阴(日本)10c4599.001.125
18惠而浦wrcc 505y 599 . 001 . 117
19漂亮型号:mbfz4085a货号:fz4085a1299.001.067
20 Supor型号:cfxb40hz13130项目:sf12851899.000.967
21伊利型号:cf59c10项目:5903010199.001.108
22 fuku(韩国)crpg1088mr999.000.567
23现代cfxb30ab169.000.725
24北欧欧洲ndb4886f174.000.675
25 Galanz b551t45f16499.001.333
六.结果分析
(一)总体评价
图3电饭煲的价格和排名曲线
从上图可以看出，电饭煲的价格曲线与性能曲线相差很大。红线远低于蓝线，表明这个数字的电饭煲比较便宜，但是米饭效果很好；蓝线远低于红线，表明这个数字的电饭煲价格昂贵，但其性能排名相对较低。
这一数字表明，市场上许多品牌电饭煲的实际烹饪性能不一定与售价相符。
(2)ih电饭煲与非ih电饭煲的对比分析
自从ih电饭煲上市以来，其高昂的价格让许多消费者望而却步。加热方式完全不同的ih电饭煲和非ih电饭煲的性能比较是本次测试的重点。
表4五大性能测试总结
试验
序列号品牌型号单价得分排名供热
方式
14九阳jyf 40t 21299 . 001 . 4751h
25 galanz b551t45f16499.001.3332加热板
3海尔hrcw 405386 . 501 . 3173h
15松下srafg1511699.001.2424ih
17湘阴(日本)10c4599.001.1255ih
从上表可以看出，在排名前5位的电饭煲中，有4个是ih电饭煲。总的来说，ih电饭煲的烹饪效果评分高于非ih电饭煲。
所有非ih罐的平均得分为0.83，低于ih罐的平均得分(1.18)。还可以看出，ih锅的烹饪效果总得分高于非ih锅。
目前，阻碍ih电饭煲普及的主要因素是价格。在性能明显优于电热板电饭煲的情况下，ih电饭煲将随着成本和售价的降低而进一步推广。
(3)国产ih电饭煲与进口ih电饭煲的对比分析
共有7台ih电饭锅参加了测试。涵盖国内、进口和合资品牌。
表5电饭煲价格与测试结果对比
试验
标称序列号
品牌模型单价得分排名
14九阳jyf40t21299.001.4751
3海尔hrcw 405386 . 501 . 3172
15松下srafg1511699.001.2423
17湘阴(日本)10c4599.001.1254
19漂亮型号:mbfz4085a货号:fz4085a1299.001.0675
7老虎牌(日本)jkwa18c3899.001.0336
20 Supor型号:cfxb40hz13130项目:sf12851899.000.9677
从上表可以看出，日本进口产品的价格远高于其他产品，合资产品松下电饭煲的价格略高于国内产品。国产ih电饭煲的价格一般在2000元到1000元之间，少数品牌的价格已经降到几百元左右。
根据这次对比测试，进口电饭煲品牌分别排名第四和第六，前两名是国产品牌久阳和海尔。随着技术的成熟，国产电饭煲的实际烹饪效果已经达到或超过进口品牌。
(4)结论
测试结果分析表明:
1.如今，消费品种类繁多，品牌层出不穷，消费品的实际性能与其售价并不完全匹配，因此消费者需要更加理性地选择。
2.借助电磁加热技术，ih电饭煲可以带来更好的烹饪效果。
3.许多国内知名品牌电饭煲的烹饪性能已经达到或超过进口产品。考虑到国内产品价格相对较低，一些国内知名品牌的电饭煲比进口产品更划算。
七、消费者购买参考对象
根据本次对比测试和主观测试的结果，在同等条件下，从商品性价比的角度来看，以下商品可以作为消费者购买电饭煲的参考对象。
1.海尔hrcwifs405作为ih电饭锅，单价低于400元，在本次测试中获得第三名。
2.在测试中排名第二的格兰仕b551t45f16的价格为499元。作为电热板电饭煲的代表，它是一种性价比很高的产品。
3.3.ih电饭锅九阳jyf40t2单价为1299元，在本次测试中获得最高分。
八.说明
(1)在本次测试中，每个品牌只有一种电饭煲，测试结果不能代表该品牌其他类型产品的烹饪效果。
(2)测试结果仅代表参与测试的品牌样品，并不意味着上述品牌型号的其他批次产品处于同一水平。
(3)本次测试中，测试机构严格按照《电饭煲米饭主观测试感官评定方法》和《电饭煲主观测试方案》进行测试。整个测试过程由摄像机记录，并由省消费者委员会的监督员和现场志愿者监督。
(4)本次测试的所有电饭锅均为盲样。
(5)省消费者委员会将保留调查篡改本报告者的法律责任的权利。
