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俗话说，人们以食物为重。
由于进入壁垒较低，餐饮业因其按需和高频的特点一直是企业家的首选。同时，餐饮业竞争激烈，淘汰率独特。据不完全统计，食品品牌的平均生存时间不超过三年。从购物中心的餐饮区，一些品牌几乎每个阶段都会更新，一个接一个，一个接一个。
接下来，作者带你进入一个名为小菜园的餐馆品牌。让我们来讨论一下是什么原因导致该品牌从成立之初到日常排队业务每月亏损超过3万元。在过去的六年里，成都、上海、天津等一二线城市已经开设了十多家直营店。它到底做了什么？让这个品牌在激烈的竞争中取得巨大的进步，并一直保持上升势头？
两件事，让小婵媛这个名字响彻餐饮世界。
第一件事，小婵元另一种方式:
2011年，小菜园的第一家店铺在成都苏宁广场正式开业。从开业之初每月亏损3万元到每天排队生意兴隆，只用了半年时间。在过去的六个月里，与其他餐馆相比，小菜园只多做了一件事:推出了八个儿童套餐。在中国餐馆，尤其是以川菜为主的中国餐馆，儿童餐都是在网上独家供应的，而小菜园是先锋。
仅仅上网吃儿童餐就会让小钱园赔钱，收支平衡，然后盈利。这一商业决策也是整个市场空白色区域的一个创新，解决了大量顾客带孩子出去吃饭的痛点，提供了儿童餐，同时至少带了两个成年人到餐厅消费，这使得小菜园品牌在消费者心理上留下了深刻的印象:只要有孩子，他们就去小菜园。
随着整个餐饮业的不断完善，越来越多的餐馆在同一个超市学习和模仿小菜馆的儿童用餐模式。小菜园迈出了一步，与四川省人民医院营养科副主任医师合作，在小菜园建立了营养健康的儿童膳食营养库，使儿童膳食不仅食用方便，而且营养健康。
第二:优秀厨房模式的建立和发展
在解决了饭店的生存问题后，小菜园越来越重视饭店的核心产品。
基于中餐的产品特点，小菜苑创造了一个优秀的厨房模式。简而言之，餐厅与掌握世界各地核心技术的优秀厨师合作，并在餐厅平台上销售优秀厨师的特色产品。优秀的厨师将会教小菜园餐厅的年轻厨师如何制作特色产品。然后通过产品销售给优秀的厨师佣金。这样，不仅解决了餐厅产品质量和更新的问题，也解决了想学习技能的年轻厨师的学习需求。同时，这也让优秀的厨师可以利用业余时间增加收入。随着厨师的离去，菜肴的技术依然存在，消费者的体验也不会改变。
通过这种模式，小燕园已经从原来的川菜餐厅发展成为不仅仅是川菜的融合餐厅。通过这种模式，它获得了源源不断的研发活力。对于品牌来说，每三个月换一次菜，产品是稳定的，味道也是一样的。好，让顾客随时保持对品牌的新鲜感和认同感；就管理而言，小菜园厨师团队的平均年龄只有23岁，打破了餐馆受厨师支配的局面，大大增强了品牌发展的潜力。
小单源可以生火，但运气不能排除，方正说。然而，无论是小菜园在中国餐馆推出的专业儿童餐，还是其出色的厨房模式，都抓住了餐饮业的核心必备产品。这是这个品牌发展的关键。
