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山东亚太中慧集团总裁穆念旺中慧食品有限企业总裁王炳年是中国实现全面建设小康社会目标的一年，也是全面战胜消除贫困攻防战的一年。 今年的《政府事业报告书》中特别提到“加强非洲猪流感等瘟疫的预防控制，恢复猪的生产，迅速发展家畜水产养殖”。 长期以来，规模化养殖、屠宰、深加工产业化的一贯经营模式成为领域快速发展的大趋势。 “规模健康养殖”肉鸡市场前景确实会更广阔。 但是后疫时期，方向在哪里？ 前几天，本报记者特意进入齐鲁大地、半岛城市群地理中心潍坊，采访了山东亚太中慧集团总裁穆念旺、中慧食品有限企业总裁王彬，听取了因疫情冲击白羽肉鸡领域面临的“危险”和“机” 听他们的纵论，公司经过16年5次变革，如何保护公司文化，接受科学技术，接受科学安排，打开公司战术变革的升级，迅速发展“中慧新模式”。 山东亚太中慧集团成立于2004年，是以专业饲料、规模养殖和安全食品为核心的全供应链农牧食品公司，为社会提供“健康安全物美价廉”的美味食品，实现“健康食品幸福生活”的美好愿景 企业被称为健康食品理念的倡导者、实践者和中国白羽肉鸡的规模养殖领袖。 企业重视专业化、协同化、规模化、标准化，以加快农牧食品产业的快速发展和提高为使命。 目标是建设以专业饲料、健康养殖、安全食品为中心的全供应链农牧食品公司。 率先举起规模健康养殖的旗帜，致力于从源头保障食品安全，实现“健康食品幸福生活”的美好愿景。 健康食品理念的倡导者和实践记者:亚太中慧可以说是白羽肉鸡领域的后起之秀。 短短16年间总资产达近30亿元。 请介绍一下公司的创业史。 穆念旺:亚太中慧的创立有着浓厚的传说色彩和丰富的故事。 在创始人张唐之的指导下，亚太中慧形成了“爱是基础，正面是大体，创新是动力，双赢是结果”的核心文化和独特鲜明的快速发展理念。 “爱文化”注入了张唐之对领域快速发展的美好愿景和初衷。 以“爱”为中心，营造爱自己、爱工作、爱家人、爱别人的组织气氛，形成有爱和能力的优秀社会市民。 对亚太中慧来说，人才是第一财富。 企业人才结构趋向年轻化、专业化，比较重要的管理层基本上是80后的团队。 人才培养面向综合化、国际化，价值的实现持续私有化、多元化 可以说他一生为白羽肉鸡领域的迅速发展和整个集团的迅速发展送来了宝藏。 王彬:张唐之成立了山东六合集团和山东亚太中慧集团两家白羽肉鸡公司，在中国畜牧业领域拥有“畜牧业教父”的美誉。 亚太中慧集团正式成立后，张唐之对产业宏观图有明确的计划:第一产业的梦想是最下端的饲料产业。 第二产业的梦想是饲料系统成立后的规模化养殖产业。 第三产业的梦想是健康美食产业。 第四个产业的梦想是餐饮终端产业 记者:那么，现在企业这些产业的梦想是如何实现的？ 穆念旺:在这些计划的引导下，现在中慧集团的整个产业布局已经形成了三个板块。 中慧农牧，中慧食品，饮食终端。 其中，中慧农牧事业平台有52家饲料厂，遍布山东、河南、江苏及河北等地。 到目前为止，亚太中慧饲料产量预计突破400万吨，明年上浮10%~15%。 中慧农牧依托专业化的原料采购平台，追求精益生产和营养研究开发，构建了原料价值采购体系、检测体系，并提供了完整的系统服务。 现在中慧都拥有自己规模的养殖农场，基本上使用中慧内部的饲料。 王彬:中慧食品的实体整体大致分为定制饲料、种鸟孵化、健康养殖、食品加工(屠宰、费用品加工)四个版本。 其中，定制饲料致力于产业配套，建立五星营养体系。 种鸟孵化版块拥有大型种鸟场+孵化中心，建设了3个种鸟企业，父母代种鸡生存栏80万套，年孵化种蛋1.5亿枚，年生产高质量鸡苗1.2亿只。 健康养殖版块实行“企业+农场主”养殖模式，有130多个规模化养殖场，出栏量一批24万左右。 食品加工版块有两个高标准专业肉食屠宰深加工基地，日屠宰肉鸡40万只，每月供应各类高质量鸡肉产品15000吨。 综合上述产业，中慧致力于为客户提供“专业饲料、健康养殖、精益加工、严格检查、高质量种苗”五星级质量保证产品。 饮食终端的要点是迅速发展中央厨房、生鲜超市、餐饮连锁、食堂团膳，构建大众支出生态圈。 其中，连锁生鲜便利店在淄博地区配置了100家店铺，整体规模现在达到170家店铺，年末可以达到200家店铺。 团膳板块有两家餐饮企业，主要从事食堂承包、食堂管理、服务管理、粮食蔬菜配送等业务。 中央厨房主要生产面条、点心类食品，运输到各超市，每天为4万人提供快餐服务。 食品贸易集中在健康安全的农牧产品销售业务上。 物流系统目前主要承担山东省内的零负担和第三方道路运输业务。 另外，企业积极承担公司的社会责任，帮助病危，热心于社会公益事业、教育事业。 企业多次为抗震救灾献出爱，帮助客户、群众数千人，捐款捐款价值累计数百万元。 张唐之以个人名义在西北农林科技大学、山东农大、青岛农大等多所大学设立了“亚太中慧”奖学金，获得奖学金学习副教授。 “中慧养殖”模式:从产权共享到产权私有记者:亚太中慧的农场可以说是企业新理念的载体。 请介绍中慧农场现在是什么状况。 最初的定位和理念是什么？ 穆念旺:亚太中慧集团成立后，创始人张唐之率先提出了“健康养殖”的理念，具体开展了白羽肉鸡的健康养殖。 当时很多公司认为管理价格高，利润差，养殖安全无法控制，风险大，不想参与养殖产业。 通常的农家对现代化养殖装备和智慧养殖没有概念。 基于这种现状，中慧开创了“共享产权逐渐向产权私有转移”的养殖模式。 “中慧养殖模式”与当时已经形成的养殖模式不同。 一是企业自养，员工和雇佣关系。 一是分散农户自养，企业统一收购。 “中慧养殖模式”的本质是系统共同建设，责任共享，使养殖场负责人迅速发展成为伙伴，迅速发展成为农场主。 合作一开始，因为农场主的能力有限，初期资金不足，养殖场农场主拿出一部分，其他由企业出资建设，农场主通过养殖场获利，赎回股票，从产权共享过剩到私有。 在这个过程中，大家的好处结合起来，经营合作模式改变，责任感自然增强，包括运营管理、技术水平、经营理念的问题也得到处理。 企业形成了完美的系统，不断完善，到目前为止，企业有130多个这样的农场，运行了10多年，应该说运行非常健康。 王彬:中慧培养了100多名农场主，在8~10年间各农场可以实现近1000万资产。 企业计划通过战术合同的锁定，统一提供饲料供给、食品配套等后续服务，只要负责鸡的养殖环节，一年就能实现近100万~200万的利润。 此外，还有其他利益。 这100多人可以通过互动的快速发展模式，发挥技术人员的作用，实现下游纵深培养。 记者:这130多个农场分布在哪个地区？ 穆念旺:中慧集团养殖产业板块目前定位于山东省区域养殖场，集团业务范围基本在潍坊、滨州一带及周边地区。 集团有两个食品厂，一个在昌乐县，一个在邹平市，养殖场建在食品厂周围。 另外，区域内还设置了饲料产业板块。 饲料定制，肉制品统一管理，屠宰也集中，辅助系统基本实现闭环，形成一种收敛效果。 记者:将来企业会向全国宣传这种模式吗？ 随着企业生产目标和产业转移的变化会进行那些计划布局吗？ 穆念旺:这是关于企业战术迅速发展的。 中慧说了“敌人没有我，敌人有我，敌人有我，敌人有我，敌人有我”的迅速发展战术。 在大致规模上，企业可以复制现有的模型，但扩大到领域以外，目前没有任何想法。 现在企业在战术上没有其他变化，食品方面有突破的倾向。 企业前期是进行饲料、养殖的农牧公司，之后展开屠宰成为农牧食品公司，最终扩展到终端市场，不是单纯一点扩大体量，而是成为全连锁的食品公司。 现在企业开始产业升级转型，特别是在食品深加工和终端服务的水平上，以迅速发展餐饮服务为重点。 白羽肉鸡实现了从农牧业向食品产业的转变，公司管理、产业升级，特别是终端支出方面的要求完全不同。 目前企业前端饲料养殖业务版本完全是价格效益型，后端是费用体验型。 之前处理的是动物吃的问题，后来是处理者的费用问题，经营观念和团队的要求发生了很大变化。 例如，山东铭板中慧作为鸟养殖、屠宰和烹饪肉制品加工、销售为一体的食品企业，亚太中慧集团占40%的股份，所有生产运营管理都由中慧主导。 产品鸡出来后，铭板中慧将其作为生产供应原料直接供应给麦当劳和双汇。 不仅供给原料，现在也做自己的熟食，做自己的企业品牌。 现在，企业的布局各方面都围绕着这个中心。 不追求大不追求强，不说小也不说美，至少要耕细。 我相信只要向着利益考虑，向着利益行动，就会有好的结果。 向客户餐桌输送越来越多的安全产品记者:企业布置在纵深产业链上，如何体现“健康养殖”的公司文化？ 穆念旺:食品安全特别重要，特别是白羽肉鸡食品安全，作为白羽肉鸡公司，如果为领域挥臂呐喊，中慧有责任不负责任，必须站出来表达。 王彬:在饲料方面和养殖方面，农场所有的食用企业都自制没有抗饲料，并且依靠集体养殖服务中心实现了“十统一”服务，实行了统一管理方法，确保了养殖管理的标准化。 中慧规模养殖农场都建在无污染的郊外或农村，按欧美国际标准建设，水、材料、通风、温湿度都是自动化的。 去年，企业与春耕农牧合作，进行机器人无人养殖，在养殖方面实现了“无人化”，最大限度地消除了人和动物交叉感染的可能性。 另外，农场的经营决策和管理都由有多年养殖经验的专业技术人员负责，开设专业的肉鸡养殖学校，对养殖技术人员同时培养理论知识和实践能力，最终实现养殖农场的科学管理，从源头保障食品安全。 在养殖过程中，企业严格按照国际规范卫生标准生产，加强生物安全，加强防疫，杜绝疫情发生，按照出口公司控制残留标准统一药品，实现标准化养殖。 全程采用微生态和酶制剂，从根本上处理疫情防控和药物残留控制问题，保证肉鸡生产的健康、安全。 记者:在细节上，企业是如何抓住所有环节的？ 王彬:以食品加工为例，企业使用先进的进口设备，建设完整的监控系统。 使用国际先进的“人性化屠宰”，控制气氛屠宰，保证鸡肉的质量。 产品鸡进入屠宰场，前期多次检查，留下样品，产品出来后也留下样品进行检查。 层检查保证食品的绝对安全。 中慧食品严格遵守iso9000标准和haccp质量体系的要求，建立了食品质量安全管理流程和500多个公司管理节点，确保了生产安全。 研发中心设施一流，拥有高素质的研发团队。 与国内知名大学深入合作，实现了产学研的有机结合，提高了中慧食品的研发能力。 实现了鸡肉制品屠宰前、加工中、成品的三级检查，通过了haccp/iso22000认证，连续取得了具有国际资格的良好农业规范( gap )认证。 可追溯控制全过程，自农场保证鸡肉安全和健康，投资1000余万美元建立食品检测中心，建立由博士、硕士组成的检测小组，精确检测养殖、屠宰环节近200余个检测项目，从鸡肉屠宰前到屠宰后 对中慧来说，最大的特征是从最初的一端、饲料端到种鸟端，再到养殖端是全产业链，内部形成完全可控的闭环，把风险放在外面，最大的安全特征是全产业链的特征。 关于肉食的加工，质量的认定已经远远超过了国家的标准。 到目前为止，企业已经取得鉴定资格，与欧美各国同步，产品具备向欧美各国出口的水平。 供应商购买中慧的产品基本上是免除检查。 从食品安全方面来看企业也很自信 记者:根植领域多年来，你对白羽肉鸡领域怎么看？ 穆念旺:中国需要先处理饱腹的问题。 在白羽肉鸡领域，处理供给的问题，达到足够的体量。 在现在的局面下，这没有问题。 白羽肉鸡联盟控制了总量，满足了“量”的基本点后，剩下的就达到了“质”的水平。 现在白羽肉鸡最重要的问题是最终用户的消息不对称。 白羽肉鸡的安全包括药物残留的控制、微生物水平以及加工环节的一点问题，从这方面来看，行业内的公司都控制得很好。 几年前，最终用户对白羽肉鸡的生产养殖尚不清楚，有一定的误解。 白羽肉鸡之所以能在鸡苗42天内出来，其实是因为它的育种性能决定的。 因此，需要媒体集中推广。 而且公司也需要做自己，开门，让顾客越来越了解和认知白羽肉鸡的成长过程。 白羽肉鸡有“三低一高”的优势，而且是最环保的肉类产品。 受以前传来的饮食观念的影响，在从中国以前传来的饮食结构中，猪肉占主要位置。 因此，白羽肉鸡作为替代品，每年平均可以花费20公斤左右的费用，不能完全超过猪肉而占据主导地位。 记者:你认为国内白羽肉鸡领域迅速发展的短板是什么？ 白羽肉鸡中国肉类结构的生长空间有多大？ 穆念旺:不仅在白羽肉鸡领域，中国农牧的快速发展秩序状态还需要整合，这是普遍现象。 白羽肉鸡主要处理供给和食品安全水平的问题。 白羽肉鸡的领域现在也处于有序的迅速发展阶段 从供给方面来看，现在国内每年引进780万只祖母鸡，每年白羽肉鸡出现40亿只以上，与人均支出水平相对平衡。 从市场方面来看，白羽肉鸡市场受到外部因素的干扰，变动比较大，往往不容易控制。 因此，白羽肉鸡联盟需要从整体结构上进行调节和控制。 白羽肉鸡结构面临的冲击，主要来自两个方面，一个是产能供求方面，另一个是进口方面。 白羽肉鸡联盟成立时设定了实现国内肉鸡年均20公里的目标，现在接近134公里，快速发展空间还很大。 提高肉鸡的成本水平，前提是食品安全和客户新闻是对称的。 另外，为了进行产品创新，正在开发越来越多的白羽肉鸡终端产品和烹饪方法。 随着社会经济的迅速发展，费用意识趋于理性，如果产品做得好，客户承认接受的程度和费用量自然会提高。 记者:今年上半年新冠引起的肺炎疫情对领域影响很大，亚太中慧在疫情期间的表现是什么？ 王彬:年我国商品代白羽肉鸡出栏量44亿只，年种鸡生存栏数已经大幅提高了10%以上，同时保持了持续增加的趋势。 虽然新冠引起的肺炎疫情影响生产，但预计年肉鸡出栏量和肉产量仍在增加。 作为猪肉的第一替代品，受到疫情的影响，肉鸡的生产能力有时会阶段性过剩。 今年下半年鸡肉的价格难以大幅度涨价，以窄幅的变动和稳定为主。 从去年年末到今年上半年，由于疫情的原因亚太中慧产业的迅速发展受到了一定的影响，这不仅在中慧的个人现象，而且在所有领域都受到了一定的影响，特别是物流系统。 当时企业面临的现实困难是养殖户原料运输不顺畅，工人复工困难，造成了一定的损失。 但是经历了这次疫情，企业也迎来了很多机会。 另一方面，当地政府大力支持，帮助公司恢复生产。 另一方面，下游产业的网上销售方反而表现出良好的态势，打破了史上平均的记录。 鸡产品在这些系统中取得了比较好的成绩，也增加了企业的信心。 记者:具体数据容易公开吗？ 王彬:具体数据应该可以增加20%左右。 记者:将来企业如何将网络和智能化应用于生产销售、经营管理的环节？ 王彬:智能管理是作为生产环节的应用。 屠宰场后期有可能考虑全自动生产，减少人手，降低价值成本。 养殖方面可能也会考虑无人养殖，但这些是为了节约公司运行成本的变更。 所谓互联网应用首先是销售水平.。 。 这里，什么是网络应用程序？ 后销售越来越多的渠道，在线渠道只是企业的销售渠道之一。 在线渠道很可能面临c端，费用客户群体很大，因此倾向于重视产品体验感。 因此，企业重组销售部门，单独成立餐饮客户集团，直接服务大众费用集团。 记者:在企业三块主板的业务结构中，未来的重点方向是饮食，企业如何把鸡肉产品推向饮食行业，去最终用户的餐桌？ 终端在开发产品方面如何领先市场成本？ 王彬:现在企业的根源板块有一个单独的业务。 一点企业事业单位，就是和学校合作做饭。 现在正在合作。 企业的顾客群体到目前为止以供应商为中心，没有完全达成真正的费用，得到顾客，也是企业面临的难点和应该克服的任务。 将来，企业在上海设立了标准化的研究开发中心，目的是理解并满足上海这样接受程度比较广的城市顾客的诉求，然后进行相对批量生产，将最终端的产品推向市场。 长时间主义护卫公司的显着迅速发展记者:你认为亚太中慧领域的特征是什么？ 公司经历了五次变革的迅速发展，保持了可持续增长，核心竞争力是什么？ 穆念旺:第一是公司文化，中慧创始人张唐之在企业建设之初建设“爱文化”，不是强调盲目竞争，而是先做自己。 第二是团队，企业提倡团队年轻化，通过持续训练给员工包含企业整体结构和机制水平、战术水平的复印件，给员工越来越多的选择，整理思路，保障团队运营的安全性和成长性。 企业在实现前期养殖到饲料、农牧养殖到农牧食品、食品5次变革的过程中，同时进行了人才结构、资本、市场等方面的优化和调整。 企业坚持长时间主义，保持着长足的快速发展。 记者:其实这个领域近年来在资本领先下发展很快。 请谈谈亚太中慧在产业结构调整和未来快速发展中如何合理利用资本。 王彬:亚太中慧继承过张唐之的公正性和理念，提出过“质量优良、价格便宜”的食品构想。 亚太中慧不仅想工作，还想把工作做好。 从这个角度来看公司相对保守，不考虑融资和吞并的方法，只考虑通过资本注入做大，搞好市场，维持后续的良性快速发展。 穆念旺:其他人在考虑从资本市场撬开资金，中慧根据自己的定义先办案件。 现在企业的融资渠道基本上以银行贷款为主，另外大股东和原始股东资本量足以实现公司的愿景。 企业之所以没有考虑上市，是因为资本按利润迅速发展，给团队带来浮躁的感觉，间接产生一点问题。 上市有资本，但有违企业理念 记者:你能说明集团未来的总体战术计划吗？ 穆念旺:公司会做什么，什么都不做，在工作迅速发展方面，其实很清楚。 中慧现在一定是向食品转变了。 变革不是依靠意志而是依靠能力，特别是人才能力、资本能力、公司整体的运营观念会发生变化。 在农牧方面和饲料方面，企业有足够的基础能力，不断强化，现在饲料的生产能力达到了400万吨以上，在省内是第二大体的量。 在养殖方面，具有成熟的模型，不是盲目的扩张，而是与其他板块的业务能力一致。 企业的理念首先是把事情做好，产业扩张、产业链延伸、地区间业务经营需要一定的考虑。 企业不是盲目追求所谓的“大”，而是先搞好核心业务，在变革方面巩固路线。 对于“大”的概念，中慧有自己的理解，据说“长大后会松懈”。 记者:创建具有文化理念和健康理念的食品加工公司，中慧未来的迅速发展方向是什么？ 你有那些期待吗？ 穆念旺:农牧领域还是要多次长时间主义 当你选择从事这个领域时，爱一行一行，领域会短期变动，但会实现比较长时间的快速发展。 中慧会坚持创新主义，坚定公司变革的方向目标，坚定不移地走下去。 此外，根据外部环境进行调整，摆脱其限制和影响。 王彬:从年轻人的角度来看，农牧领域和互联网领域和金融领域不同，看起来是那么高的水平。 但是，这个领域是非常踏实的领域，特别是食品领域，我个人认为在社会后期属于“不日落”的领域。 我们一定要保护自己的本职工作，不要浮躁，不要盲目扩大投资，做好质量好的廉价健康食品。 ·； 采访:李涛文案统一:陈年久郭敏张华清自媒体:王廷芳孟渤钧来源:中国食品安全报▼长按下图识别二维码就可以订阅年《中国食品安全报》▼过去的精彩评论:本微信号复制同步在以下平台上实现中国食品安全新 咖啡谈录|倾注爱依良心建设全供应链食品公司——对话山东亚太中慧集团总裁穆念旺、中慧食品有限企业总裁王彬。
