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在中国文学和烹饪史上，袁枚是一个不可回避的人物，堪称重量级的一代。他的书《带花园的诗》一直受到诗歌和文学评论家的追捧，他的美食书《带花园的食物清单》影响了中国烹饪界200多年。
袁枚生于1716年3月2日，清前期康熙五十五年，卒于1798年11月17日，享年82岁。他活跃在乾隆盛世，是乾隆朝最优秀的人才之一。他和《四库全书》的主要编纂者、前兵部尚书兼礼部尚书纪晓岚一起被称为南元北纪。事实上，他的文学成就仍然高于纪晓岚。他提出的灵魂理论在中国文学史上具有深远的积极意义。
十几岁时，袁枚既聪明又出名。23岁成为第一名，高中进士，并被任命为翰林，被选为庶吉士。明清时期，翰林院是朝廷储备人才的地方，许多档案、军机和大学生都诞生在翰林。只有进士中有发展潜力的年轻人才才能进入翰林院选择庶吉士。刚刚步入官场的袁枚无疑是一位有前途的政治明星。
我不知道是因为清朝有反淘汰官场的潜规则，还是因为袁枚以自己的才能为荣，不能融入腐败的官场，他的仕途没有成功。在庶吉士呆了三年后，他被释放到江苏，在溧水、江宁(今南京)和沭阳担任县令，他们都是芝麻官员。直到袁枚33岁时，由于父亲的去世，他一直以身作则孝顺父母。复出期满后，他在陕西做了一名小官员。在他不到40岁的时候，他以赡养母亲为由辞职回到江宁。他再也没有成为官员。
1748年，32岁的袁枚在江宁县上任，花了300两银子买了一个废弃的花园。这座花园是江宁织造曹寅于1706年建造的。后来，当曹雪芹的父亲曹庆在江宁织造厂工作时，曹家被接管了，这个园子属于江宁织造厂的继承人隋和德，称为隋园。然而，隋赫德很快就从他的家庭接管，花园被遗弃。袁枚有着独特的眼光，发现了隋园的发展潜力，于是以极低的价格买下了它。后来，经过精心开发，它被建成了江南著名的园林——绥远，与隋园林同名。
不难看出，绥远实际上是曹雪芹在《红楼梦》中描绘的大观园的原型。袁枚在《随园诗话》中说:秦雪写《红楼梦》，就是准备纪念这个繁华的浪漫之月。其中，有所谓的大观园，也就是说，其余的跟随着花园。还有一种说法是，《红楼梦》实际上是袁枚写的，曹雪芹是打着避席、怕听文字狱的幌子写的。
袁枚只做了几年小官，工资不高，40岁前就提前退休了。当时，这位官员在任时退休，没有退休金，也没有任何待遇。我想知道当他建造并管理一个巨大的花园时，这些钱是从哪里来的。答案是袁枚非常擅长做生意，知道如何打造品牌，因此可以获得充足的资金。
作为一名职业诗人和著名人才，袁枚建立了自己的品牌。他推倒了绥远的城墙，欢迎大家来绥远参观，通过扩大知名度，树立了绥远品牌。袁枚发展旅游业的方式比现在只知道卖票的旅游景点要好。当然，对于袁枚这样的学者来说，文化产业肯定是一个不可或缺的商业项目。销售诗歌和书籍不仅可以赚很多钱，还可以进一步提升品牌价值。他还把绥远的一些土地、森林、池塘和湖泊租给农民从事水产养殖和种植。每天，游客总是想吃东西，所以他也成立了一个餐饮企业。
袁枚不仅是餐馆的经营者，还是一个美食家。他不仅吃了世界上所有美味的食物，还写了一本著名的饮食书，成为了著名的饮食理论家。这本书叫《花园里的食物清单》，写于1792年，袁枚76岁。可能我觉得不好意思一辈子都吃不下东西，所以我只是吃了一些我没有忘记的好东西。我没想到它会比许多著名的文学作品更有影响力。到目前为止，淮扬菜、地方菜、杭帮菜和徽菜从未改变过，它们也无法跳出这个美食排行榜。
租地的农民为袁枚的餐馆提供食物。随着“花园美食榜”的广泛传播，越来越多的游客渴望在花园里吃饭。餐馆生意怎么会不好呢？因为游客太多，除了花园里的亭台楼阁，餐馆和茶馆每年都需要改变一次被游客践踏的门槛。因为如此受欢迎，很难不变得富有。
中年的袁枚有心脏病，也就是说，他没有儿子。这在当时是一件大事。有三件不孝的事，最大的是最后一件。后来，他十几岁的弟弟袁术收养了一个名叫童渊的儿子。直到袁枚六十多岁，他的一个妃子才生下一个儿子，名叫池源。袁枚的后代有两个儿子，能够繁衍后代。
到19世纪中叶，世界陷入混乱。1853年，袁枚死后50多年，太平军占领了江宁。绥远被夷为平地，一些仍居住在绥远的袁后裔不得不迁移到其他地方。池源的一个子孙搬到了附近的苏州，而童渊的另一个孙子则一路搬到了陕西汉中，那里没有战争，然后搬到了四川遂宁。
许多年后，在1961年，持续了三年的饥荒结束了。袁钢是袁枚的第九代孙，四川遂宁人。
袁钢年轻时，受祖先《园中美食》一书的影响，对烹饪特别感兴趣。然而，在20世纪80年代的中国，他没有条件开餐馆。看到“带花园的食物清单”中有配料说明，配料被比作女装和珠宝，烹饪是必不可少的，所以我加入了调味品行业。
十年过去了，1996年，袁钢终于有条件开自己的餐馆了。这时，四川和重庆开始了火锅，袁钢也想开一家火锅餐馆。
然而，“绥远食品清单”的警告清单明确指出，火锅应该被禁止。为什么不吃火锅？主要原因是每一道菜的味道都有一定的温度，适合于文化、武术、退出和添加，很难在瞬间做出改变。在这种情况下，它是通过火，它的味道仍然可以问。如何掌握火锅配料对温度的不同要求？
擅长创新的袁钢想到了弦。每根竹签上只涂有一种配料，所以用餐者可以轻松掌握每种配料的温度。这不是两全其美吗？
就这样，袁钢创建了袁吉川乡。然而，川香也是一个火锅。毕竟，开一家火锅餐馆违反了祖先的戒律。因此，袁钢已经20年没有向外界透露他是袁枚的后代。据说元吉川菜以其浓郁的风味在中国著名的火锅连锁店中闻名。我想这可能与袁枚和绥远的食物清单有关。
幸运的是，作者是袁钢的好朋友，他一直想揭示自己的生活经历，这让这个久违的美食故事浮出水面。好说歹说，袁钢终于同意了，于是这篇文章就产生了。如今，袁钢已让儿子袁遗接手此事，以确保袁吉川香事业的传承不中断，并使其在世界各地开花结果，播下九州的种子。
世界上的事情已经发生了变化，这个时候往往是形成古代和现代的时候。现在我们可以爬上去参观全国各地保存下来的历史名胜。我想用孟浩然的诗来和袁钢、袁遗分享我的鼓励。幸运的是，袁枚之后有袁钢，袁钢之后有袁遗，这为“带园菜名”增添了新的时代内涵。(文本/李振海)
