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从吃肉等节日到人均占有肉增加了7倍，中国畜牧业发展进入快车道
从吃肉等节假日到人均肉类增加7倍，从不到农业总产值的15%到世界第一，从农村家庭副业到国家重要产业，中国畜牧业进入了快速发展的快车道。
告别肉类、鸡蛋和牛奶的短缺
畜牧业是农业和农村经济的重要支柱产业，也是保障供给、造福民生、促进稳定的大产业。改革开放以来，中国畜牧业进入快车道，彻底扭转了肉、蛋、奶短缺的局面。农业部部长韩长福15日在全国现代畜牧业建设会议上说。
2014年，全国肉类产量为8707万吨，比1978年增长9.2倍，人均肉类消费量从不到9公斤增加到近64公斤。畜牧业的发展为改善居民膳食营养和保障国家粮食安全做出了重要贡献。
此外，畜牧业的大发展也为农民就业和增加收入开辟了新的渠道。根据农业部的数据，1978年，中国畜牧业产值仅为209亿元，占农业总产值的15%。2014年，畜牧业产值超过2.9万亿元，约占农业总产值的三分之一。目前，直接畜禽养殖收入占家庭农业经营现金收入的1/6，饲料和畜产品加工等相关产业吸纳了大量农村劳动力。
畜牧业已经从家庭副业发展成为一个大产业。随着农业现代化的到来，中国畜牧业将进入现代化的新阶段。韩长福说道。
直面行业挑战
虽然取得了很大的进步，但由于多种因素，中国畜牧业面临着四大挑战:供需矛盾突出、养殖收入下降、发展水平粗放、生态压力突出。
随着人口的增长、收入水平的提高和城市化进程的推进，我国肉、蛋、奶的消费需求处于刚性增长状态。据估计，中国人均动物蛋白日摄入量为33克，超过了世界平均水平，但远远低于发达国家，人均牛奶消费量不到世界平均水平的1/3。目前，中国每天消费2.3亿公斤肉类、8000万公斤鸡蛋和1亿公斤牛奶。一方面，牛羊肉的消费需求迅速上升，另一方面，生产能力不足，供需矛盾依然突出。
山东省畜牧兽医局高级畜牧部长李说，畜牧业是广大牧民增加就业和收入的主要渠道。然而，近年来，由于生产成本上升、比较利益下降、流行病和市场风险增加，畜禽养殖收入波动较大。自2009年以来，中国的农业成本增加了近40%，许多农民在不增加收入的情况下提高了产量。加快现代畜牧业建设，提高畜牧业发展质量和效益迫在眉睫。
此外，我国畜牧业发展水平仍很粗放，牧区生态环境压力日益突出。随着畜牧业的快速发展，一些地区出现了污染加剧、生态恶化的趋势。一些农业区随意排放粪便，造成面源污染；一些牧区过度放牧导致草地退化、荒漠化和碱化。畜禽养殖业的生态瓶颈约束日益紧张。
推动畜牧业向现代转型
韩长福说，为了加快畜牧业生产能力建设，中国将扩大和加强良种繁育体系，逐步减少对进口畜禽的依赖。要努力改变粗放的畜禽饲养方式，推广先进适用的饲养管理技术。今后，要努力在畜禽种业自主创新、饲养管理规范化、饲料资源转化利用、动物疫病防控等方面取得重大突破。
中国还将加快发展规模化养殖，推进产业化，加强标准化生产和质量安全监管，确保畜产品质量安全。要坚持生产与管理、源头管理相结合，落实畜产品质量安全主体责任，完善质量安全追溯体系，实现生产记录的存储、产品流程的追溯、储运信息的查询。
根据农业部部署，中国还将做好重大动物疫病防控和畜禽粪便处理利用工作，做好动物疫病监测、流行病学调查、强制免疫等基础工作，坚持畜禽养殖科学布局，大力推进种养结合的循环农业。(记者王宇、叶伟)
