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盛诺一家是我国最大的出国看病服务机构，多年来，始终关注国人健康话题，致力于为国人带来最前沿的医学资讯。眼下又到了烧烤的季节，很多人都准备在周末去露营、野餐、烧烤。但研究表明，高温下的烧烤会将红肉、猪肉、家禽肉、鱼肉里面的蛋白质转化为杂环胺（简称hcas），杂环胺是一种和多种癌症相关的化学物质。此外，烧烤时肉汁滴在火源上而产生的烟雾中还含有一种致癌物 多环芳烃（简称pahs），它会通过烟雾而附着在食物上。 那么，问题来了，如何既享受烧烤的美味，同时避免产生这些致癌物呢？丹娜法伯癌症研究院的营养专家stacy kennedy（公共卫生学硕士、注册营养师）给爱烧烤的人士提供了一些建议。 以下8点建议会帮你减少接触潜在的危险化学物： 1.选择精瘦肉。烧烤精瘦肉时产生的肉汁和烟雾都较少，而高脂肪类食物如肋骨和香肠则不然。在烧烤之前不妨去除多余的脂肪和外皮。 2.使用腌泡汁时，比较稀的更好。比较稠的腌泡汁更容易碳化，增加致癌物质曝露。可以使用含醋和柠檬的腌泡汁，因为它们会在肉的表面创造一个保护屏障。 3.还是烤些你最喜欢的蔬菜来吃吧。它们不含会形成有害物质 hcas的蛋白质，并且通常比肉更健康。 4.缩短烧烤时间。这是是防止食物碳化和危险化学物质释放的关键。 5.在烧烤之前先把肉解冻。如果肉是冷冻的，烧烤之前最好用微波炉加热60至90秒钟，这样有助于减少烧烤时间。 6.注意食物与热源的距离。食物与热源应保持6英寸（大概15厘米）的距离。 7.防止肉汁滴落而产生有害烟雾。可以尝试用铝箔内衬烤架，并且在上面刺个洞；或者是在雪松木板上烹饪。 8.选择较小的肉。可以选择肉串，因为它们烧烤所需时间比较短。 盛诺一家是国内出国看病服务代表机构，也是国内率先与国外优质医院建立官方合作的转诊机构，是出国看病服务行业的先行者与领导者。目前，公司与美国哈佛大学医学院教学附属麻省总医院、布列根和妇女医院、丹娜法伯癌症研究院、波士顿儿童医院，以及美国梅奥诊所、克利夫兰医学中心、纽约长老会医院、洛杉矶西达赛奈医疗中心，英国国王学院医院、惠灵顿医院、皇家布朗普顿医院等20多家全球优质医疗机构签署了战略合作协议，将为国内患者提供全面、权威、可靠的海外医疗一站式全程服务。盛诺一家服务热线：4009676800
